الكيكة الاسفنجية الهشة المرتفعة من أهم عناصر عمل التورتة في أعياد الميلاد، كما هناك العديد يحبونها سادة، ويمكن تحضير الكيكة الاسفنجية ناعمة الملمس في البيت بسهولة لتقديمها في المناسبات المختلفة، وقد قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة عمل سبونج كيك في البيت بمقادير صحيحة، نقدمها لك في السطور التالية.
للتحضير يرجى تحضير المقادير التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- 3 حبات بيض.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم الخلط بين كل من الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر، ويترك الخليط جانبًا.
- يتم خفق البيض والسكر والفانيليا معًا في الخلاط الكهربائي، حتى الحصول على القوام الكريمي.
- ضع الزيت تدريجيا، ويتم الاستمرار في الخفق على السرعة المتوسطة.
- أضف الحليب، ويتم الخلط حتى تجانس المكونات.
- أضف الخليط السائل على وعاء الدقيق، ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على القوام المناسب.
- ضع خليط الكيك في صينية تكون مدهونة بالزبدة، ويتم رش الصينية بالدقيق.
- تدخل الصينية الفرن الساخن وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم إخراجها بعد النضج، وتترك حتى تبرد.
- تزين وتقدم وبالهناء والشفاء.
الكيكة الاسفنجية للتورتة
المقادير:
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر الناعم.
- 5 حبات من البيض.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
الطريقة
- يتم المزج بين الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح.
- ثم يتم فصل صفار البيض عن البياض.
- اخفق صفار البيض والسكر لمدة 5 دقائق.
- أضف الماء المغلي والفانيليا ويتم الخلط تدريجيا أثناء الخفق.
- ثم أضف خليط الدقيق إلى الخليط، مع الخلط على أقل سرعة.
- ثم يتم خفق بياض البيض جانبًا بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام منفوش.
- أضف خليط بياض البيض إلى خليط الكيك، ويتم التقليب جيدًا.
- ثم ضع الخليط في صينية تدخل الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- تخرج عند النضج وتقدم وبالهناء والشفاء.
