تحتل وجبات الدجاج مكانة متميز على موائد الغداء في مختلف الدول العربية، وبعد أن تعرَّفنا على طريقة الشيف محمد تركماني لعمل الدجاج المشوي بالفرن باحترافية، إضافة إلى طريقة عمل الوجبة السورية الشهيرة “شاكرية بالدجاج“، سوف نذهب اليوم المطبخ العربي لنتعرَّف على طريقة عمل فيليه الدجاج بالنكهة الحارة، نجوم مصرية والتفاصيل.
- فيليه دجاج عدد 4 صدور نقطِّع كل واحد منها إلى قسمين.
- معلقتان ونصف من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة أعشاب مُجففة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نخلِط البابريكا والثوم البودرة والملح والبصل البودرة والأعشاب والشطة والفلفل الأسود معآ.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة.
- نفرك قطع الدجاج بالبهارات جيداً.
- نحرص على دهن صينية الفرن بالزيت ونضع قطع الدجاج مع رُبع كوب من الماء، ومن ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تنضج فيليه الدجاج بالنكهة الحارة.
يُقدَّم ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار المسلوق حسب الرغبة، صحة وعافية.
