يعد المنتو من أشهر الأطباق التي يتم طبخها على البخار في المطبخ السعودي، حيث يأتي في صورة كرات من العجين محشوّة باللحمة المفرومة، وبالإضافة إلى الطعم المميز الذي تتسم به هذه الأكلة، لا يمكننا أن نغفل عن القيمة الغذائية المرتفعة التي يتمتع بها هذا الطبق أيضًا؛ لذلك سنتعرف اليوم على أصول تحضير طبق المنتو السعودي.
المكونات
من المهم أن تتوفر بعض المكونات قبل أن نبدأ في تحضير طبق المنتو، وهي كالتالي:-
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- 750 جرام من اللحمة المفرومة.
- حبتين بصل مفروم.
- ما يقرب من ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 مكعب مرق دجاج، مذابين في ثلاثة ملاعق ماء كبيرة.
كيفية التحضير
يجب أن نلتزم ببعض الخطوات إذا أردنا أن نحضر المنتو على أصوله، وهي كالتالي:-
- نخلط الدقيق مع البيض والملح داخل وعاء كبير.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج؛ حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- يمكن إضافة كمية أخرى من الماء عند اللزوم؛ حتى نصل إلى القوام المناسب.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم.
- نشكّلها على هيئة كرات صغيرة، ونغطيها ونتركها جانبًا حوالي ساعة.
- نخلط اللحمة المفرومة مع الفلفل الأسود والبصل.
- نضيف مرق الدجاج الذي سبق وقمنا بإذابته في الماء، وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير الحشوة.
- نقوم بفرد كل كرة لنملأها بكمية مناسبة من الحشوة، ثم نطويها ونتأكد من أنها مغلقة جيدًا.
- نكرر هذه العملية مع جميع الكرات التي سبق وشكلنَّاها.
- نقوم بدهن القدر الخاص بطهي المنتو على البخار بالسمن.
- توزع الكرات المحشوّة باللحمة في القدر.
- نملأ نصف الجزء السفلي من القدر بماء ساخن ونضيف بعض الملح إلى الماء.
- ثم نغطي القدر جيدًا، ونضعه على نار ذات درجة حرارة متوسطة لحوالي 50 دقيقة، أو حتى يكتمل نضج الكرات.
- تُقدَّم كرات المنتو ساخنة؛ حتى نستمتع بمذاقها الشهي.
