يمكنك الآن وبسهولة تحضير القرص الفلاحي على الطريقة الأصلية من قلب ريف مصر، ويمكن الاستمتاع بتحضير القرص الفلاحي لتناولها مع الجبن القريش أو مع البيض المقلي بالسمن البلدي، ومع الأصناف المختلفة، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من القيمة الغذائية المرتفعة المفيدة للجسم، فيما يلي نوضح تفاصيل طريقة عمل القرص الفلاحي في البيت من المطبخ الريفي المصري بالمقادير الصحيحة.
يتم تحضير القرص الفلاحي في البيت، بتحضير المقادير التالية:
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كيلو من الدقيق.
- شمر أو ينسون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع السمن مع الزيت أولًا في وعاء على النار للإذابة وحتى يسخن.
- ثم ضع خليط الدهون على الدقيق في المنتصف.
- يتم التقليب باستخدام ملعقة من الخشب، حتى يتم تغليف الدقيق كله بالخليط.
- أضف الشمر أو اليانسون للخليط.
- ثم يتم تحضير الخميرة، بوضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، ويتم التقليب ويترك جانبًا قليلًا لاختبار الخميرة.
- ثم أضف خليط الخميرة، وأضف القشطة، ويتم التقليب حتى تجانس العجينة معًا.
- ثم يتم تشكيل العجينة لأقراص، ويتم رصها في صينية الفرن.
- وباستخدام الشوكة يتم ثقب الأقراص.
- تُغطى العجينة وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم تدخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تترك حتى النضج.
- ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
يمكن أيضًا عمل القرص الفلاحي بالعجوة، عبر حشو القرص بخليط مكون من السمن والعجوة والسمسم، ويتم تحضير الحشو بالخلط بين نصف كيلو من العجوة مع نصف كيلو من السمن وملعقة كبيرة من السمسم.
