يعد الجريش واحدًا من الأطباق التقليدية ذات الطابع الخاص داخل المطبخ السعودي، حيث لا تكاد تخلو منه ولائم الأعراس والمناسبات والاحتفالات، كما إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية، ويمكن إدخال اللحم أو الدجاج في تحضيره؛ ليصبح ذو قيمة غذائية أعلى؛ لذلك سوف نقدم لكم اليوم الطريقة المثالية لتحضير طبق الجريش بالدجاج.
المكونات
يمكن تحضير طبق الجريش بالدجاج بعد توفير المكونات التالية:-
- 2 كوب من الجريش الناعم.
- كوب أرز.
- دجاجة كاملة أو قطعتين فقط من صدور الدجاج.
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ٢ حبة من البصل متوسط الحجم.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
يمكن تحضير طبق الجريش السعودي بالدجاج من خلال اتباع الخطوات التالية:-
- يتم بغسل الجريش بماء بارد، ثم يتم تصفيته ويُترك جانبًا.
- نفرم حبة بصل واحدة ثمّ نقليها باستخدام الزبدة؛ حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نضع الدجاج مع البصل حتى يكتسب لونًا مميزًا قبل سلقه.
- نبدأ بسلق الدجاج عن طريق إضافة البهارات المطلوبة، ومن ثم سكب الماء على الدجاج.
- نرفع الدجاج من القدر الذي يحتوي على المرق، ونضيف إليه مكعب المرق والبصل المقلي والأرز والملح والجريش.
- نغمر جميع المكونات بالماء مرة أخرى.
- نسكب الجريش في قدر الدجاج؛ حتى نضمن وصول جميع مكونات الطبخة إلى مرحلة النضج في توقيت واحد.
- نقوم بتغطية القدر مع وضعه على نار ذات حرارة متوسطة.
- وفي الغالب يستغرق الجريش حتى ينضج حوالي 30 دقيقة أو حتى يمتص سوائل القدر بالكامل، مع استمرار التحريك من حين لآخر.
- نضيف الحليب والكمون والفلفل الأبيض؛ وذلك بهدف تقليل درجة الحرارة تحت القدر، مع تركها لمدّة 3 ساعات إضافية، وربما يمتد الوقت اللازم لاكتمال النضج إلى حوالي 6 ساعات.
- نقوم بتقطيع البصلة المتبقية إلى شرائح ثم نقليها حتى تكتسب لونًا مميزًا، ويمكن أن نستخدمها في تزيين الطبق عند التقديم.
