الكيكة الاسفنجية الهشة من أهم الوصفات التي تعتمد عليها الأمهات في الكثير من الأوقات لتقديمها لعائلتها في المنزل، إما على وجبة الفطور، أو في العشاء مع كوبًا من الحليب أو الشاي بالحليب أو مع القهوة، ويتم تحضير الكيكة الاسفنجية في البيت بسهولة بتحضير المكونات البسيطة، في السطور التالية نقدم المقادير والطريقة، ونوضح أسرار نجاح الكيكة الاسفنجية.
المقادير المطلوبة للتحضير:
- 3 حبات من البيض.
- كوب ونصف من الدقيق “الطحين الأبيض”.
- كوب ونصف من السكر.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزبدة والزيت.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم الخفق بين كل من السكر والبيض معًا حتى الحصول على الخليط ذو اللون الفاتح.
- أضف الفانيليا إلى الخليط.
- ثم أضف خليط الزيت والزبدة، ويتم التقليب.
- أضف الحليب والدقيق مع البيكنج بودر والملح، ويتم التقليب جيدًا، مع مراعاة إضافة الدقيق تدريجيًا، ومراعاة التقليب في اتجاه واحد وبرفق.
- بعد الحصول على قوام الكيك، يتم صب الخليط في قالب مدهون بالزيت في صينيتين مقاس 22.
- تدخل الكيكة في الفرن الساخن في درجة حرارة 160 مئوية، لمدة ثلث الساعة حتى تمام النضج.
- في حالة كانت الصينية أكبر، فهي تحتاج لفترة أطول للنضج، وتجدر الإشارة إلى أن الصينية مقاس 22 تحتاج للنضج إلى 20 دقيقة.
- تترك حتى تبرد، وتقدم وبالهناء والشفاء.
المقادير المطلوبة:
- كوبين من الدقيق.
- كوب من الكاكاو الخام.
- 1 كوب من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ثلث كوب من الزيت.
- حبتين من البيض.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يتم الخلط بين الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج بودر والملح خلطًا جيدًا.
- ثم أضف كل من الفانيليا والبيض والزيت، ويتم الخلط بالمضرب الكهربائي، ثم أضف الماء المغلي.
- أضف الخل، ويتم الخفق جيدًا على السرعة المتوسطة، حتى الحصول على الخليط المتجانس، ويختفي الدقيق.
- ضع المزيج في الصينية المدهونة بالزبدة.
- تدخل الصينية في درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث الساعة على الرف الأوسط.
- تخرج وتترك حتى تبرد.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
