لعل الكثيرات من ربات المنازل تحاول جاهدة تحضير تورتة في البيت لأطفالها، ولكن في الكثير من الأحيان تفشل الكيكة منها، وتكون في نفس الوقت غير قادرة على شراء تورتة باهظة الثمن من محلات الحلواني، ولهذا جئنا إليك في الوصفة التالية بخطوات سهلة لعمل الكيكة الاسفنجية في البيت بأقل التكاليف لعمل تورتة احترافية بطعم مميز وجميل.
قدمت الشيف نشوى منصور طريقة عمل الكيكة الاسفنجية في البيت بتكلفة منخفضة، حتى تتمكن كل ربة منزل من التحضير بالمقادير الصحيحة للحصول على كيكة شهية المذاق بتكلفة منخفضة، وتأتي الوصفة بالمقادير التالية:
- 6 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 300 جرام من السكر.
- 100 جرام من النشا.
- 150 جرام من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كريم شانتيه للحشو والزينة.
- شوكولاتة خام للتزيين.
- فاكهة.
- جيلي للتلميع أحمر اللون.
طريقة التحضير
- يتم الخفق بين كل من البيض لمدة دقيقتين في حمام مائي، ثم يتم رفعه، ثم يتم إضافة السكر إلى البيض.
- يتم استكمال عملية الخفق على سرعة مرتفعة، حتى الحصول على الخليط الكريمي الفاتح اللون.
- أضف الفانيليا، ثم يتم نخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر بالتدريج مع التقليب برفق.
- توضع العجينة في صينيتين مقاس 20 مبطنة بورق الزبدة، ثم يتم الخبز على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 35 دقيقة.
- تخرج من الفرن عند التسوية، وتترك حتى تبرد، ثم يتم حشوها بالكريم شانتيه في اليوم التالي.
أسباب نجاح الكيكة الاسفنجية
- يجب فصل البياض عن الصفار، ويتم خفق البياض منفردًا، حتى الحصول على الكريمة وزيادة الحجم، ثم يتم إضافة باق المكونات.
- يتم خفق البيض والسكر معًا لمدة 5 دقائق، حيث أن هذا يساعد على رفع الكيكة.
- عند صب العجينة، يجب صبها بشكل متواصل بدون تقطيع.
- يتم إضافة الخليط الجاف تدريجي لخليط البيض وليس مرة واحدة.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيكة بفترة.
