من أبرز المعجنات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة ف البيت، هي الكريب الحادق، والكريب يتم تحضيره ف وقت قليل، ويمكن حشوه بالكثير من الحشوات المختلفة حسب الرغبة، في السطور التالية نقدم طريقة عمل الكريب الحادق في البيت على طريقة الشيف إنجي علاء، ونتعرض الطريقة والمقادير الصحيحة لعمل كريب ناجح مثل الذي يعد بالمطاعم.
يتم تحضير الكريب في البيت بتحضير المقادير التالية:
- نصف كيلو من الدقيق.
- ماء.
- ملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع الدقيق المنخول في بولة عميقة، ثم يتم حفر حفرة في الدقيق وأضف الماء تدريجيًا في المنتصف.
- ثم يتم الاستمرار في التقليب مع زيادة الماء حتى الحصول على القوام الناعم الأبيض اللون.
- في مقلاة مدهونة بالزيت ساخنة على النار الهادئة، يتم وضع مقدار فنجان صغير من العجين، ويتم صبه في المقلاة وفرد العجين بالمقلاة.
- ثم يتم الانتظار حتى يتغير لون الكريب، ثم يتم قلبه على الوجه الآخر، ويترك حتى النضج.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
طريقة تحضير حشوة الكريب
- يتم دهن الكريب باستخدام المايونيز والكاتشاب.
- أضف الخس والجبن المشكل، والجبن المبشور.
- أضف اللحم أو الفراخ البانيه أو البطاطس المقلية أو السوسيس أو الهوت دوج أو السلامي حسب الرغبة.
- ثم أضف الجبن الموتزاريلا، ويتم غلق العجين على شكل مثلث.
- يوضع الكريب على مقلاة عير لاصقة على النار، ويترك حتى يتحمر.
- يتم قلبه على الوجه الآخر للتحمير.
- يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.
أيضًا يمكن تحضير الكريب باستخدام الدقيق والحليب والبيض والملح، إلا أن الطريقة المذكورة سابقًا هي الطريقة الأصلية للكريب، وفي حالة استخدام اللحوم أو الفراخ البانيه، يتم تحضيرها على النار أولًا ثم يتم استخدامها في الحشوة.
