حلاوة المولد ولا أروع اعمليها في البيت.. طريقة عمل السمسمية والحمصية والفولية في البيت “بأقل تكلفة”

بعد أيام قليلة يحتفل المسلمون في كل مكان بالدول العربية بمناسبة المولد النبوي الشريف، وفي مصر من أهم الطقوس الشائعة للاحتفال بالمولد النبوي هو حلاوة المولد، والتي تتكون من الحمصية والسمسمية والبندقية والسودانية والملبن وغيرها من حلاوة المولد الشهيرة المحببة كثيرًا للجميع، والمعروفة في بعض المدن باسم “حلويات العلف” ونظرًا لارتفاع حلاوة المولد في الآونة الأخيرة بالتزامن مع ارتفاع أسعار الكثير من المنتجات المختلفة، فقد قدمت الشيف مي عصام طريقة عمل السمسمية والحمصية في البيت بأقل تكلفة، في السطور التالية نوضح المزيد من التفاصيل.

لعمل السمسمية في البيت يتم تحضير المكونات التالية:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من السمسم.

طريقة التحضير

• لتحضير السمسمية يتم وضع الماء في إناء على النار، ثم يتم إضافة السكر وعصير الليمون، ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على اللون الذهبي.
• أضف المسمية، ثم يتم التقليب جيدًا.
• يتم فرده الخليط على صينية مدهونة بالزيت.
• ثم يترك حتى يبرد، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة في الحجم حسب الرغبة.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمسمية بالعسل

لعمل السمسمية في البيت بالعسل، يتم تحضير المكونات التالية:

• 3 أكواب من السمسم المحمص.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عسل النحل.
• رشة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• في البداية ضع في إناء على النار الماء وملح الليمون والسكر، وعسل النحل وماء الزهر.
• ثم أضف الخليط على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• ثم أضف السمسم المحمص ويتم التقليب جيدًا.
• ضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، مع تسوية سطحها جيدًا.
• تترك حتى تبرد، ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمصية

باستخدام المقادير التالية يمكنك عملي الحمصية، ويمكن إعداد السودانية بنفس الطريقة مع استبدال الحمص بالفول السوداني، والمكونات تأتي على النحو التالي:

• نصف كوب من الحمص.
• كيلو من السكر.
• كوبين من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون صغيرة الحجم.
• 2 ملعقة زيت برافين.
• ملعقة من زيت الذرة كبيرة الحجم.
• ملعقة من الجيلاتين كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• يتم وضع كل من السكر والماء والليمون والجلاتين معًا في إناء على النار.
• ثم يتم التقليب حتى الحصول على القوام المتماسك.
• يتم رفع الخليط من على النار.
• ثم أضف زيت البرافين، ويتم ترك الخليط حتى يبرد.
• الآن يتم فرد المزيج مع تجميعه أكثر من المرة حتى الحصول على القوام المتماسك، ويصبح لونه أبيض.
• ث يتم تقطيع المزيج وتشكيله غلى كرات.
• أضف الحمص الآن، ثم ينم الضغط على كل كرة على سطح مدهون بزيت الذرة لتتكون على شكل أقراص.
• تترك على السطح حتى تتماسك، وتصبح جاهزة للتناول.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السودانية حلاوة المولد “الفولية”

لإعداد في البيت الفولية أو ما تُعرف باسم السودانية يتم تحضير المقادير التالية:

• ربع كيلو من الفول السوداني.
• ثلث كيلو من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة من عصير الليمون صغيرة الحجم.
• ورق فويل “ألومنيوم”.

طريقة التحضير

• يتم تحميص الفول السوداني المقشرة الغير مملح.
• ثم يتم وضع السكر في إناء على النار مع ربع كوب من الماء، ويتن التقليب حتى ذوبان السكر.
• أضف عير الليمون ويتم التقليب حتى الحصول على الخليط المتماسك واللون الذهبي.
• أضف الآن ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم يتم إضافة الفول السوداني، ويتم التقليب حتى تجانس الخليط.
• ضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت مع فرده، ويتم تقطيعه ولفه في ورق الألومنيوم للتخزين.
• بالهناء والشفاء.