كثير من الأحيان نرغب في شراء الحواوشي من المطاعم المختلفة من الخارج، إلا أننا نفاجئ بأرغفة من الحواوشي لا تحتوي إلا على القليل من اللحم والكثير من البصل، وبغض النظر عن هذا فإنه من الأفضل تحضير الحواوشي في البيت، ليكون مضمون وصحي ونظيف، في السطور التالية ننشر لكم طريقة عمل الحواوشي في البيت بالمقادير الصحيحة.
على شاشة قناة cbc سفرة قدم الشيف شربيني الشهير طريقة عمل الحواوشي مثل المحلات والمطاعم المختلفة، وجاءت المقادير على النحو التالي:
- كيلو من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- ماء للعجن.
- عيش بلدي حسب الرغبة.
مقادير الحشو:
- لحم مفروم.
- سجق شرقي.
- بصل.
- فلفل حار.
- توابل.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير
- يتم الخلط أولًا بين الدقيق ولبن البودرة، والسكر، والملح.
- أضف الخميرة والزيت وقليل من الماء.
- يتم العجن حتى الحصول على العجينة المتماسكة والطرية، ثم تترك جانبا حتى تتخمر.
- ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية وصغيرة في الحجم.
- تترك لترتاح، ثم يتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم وضح الحشوة على العجينة، ثم يتم تغطيتها بقرص عجين آخر.
- يتم دهن الوجه بالزيت، وتدخل الفرن.
- هذا ويمكن الحشو باستخدام السجق الشرقي، مع البصل والطماطم، أو استخدام اللحم المفروم مع البهارات والملح والفلفل الأسود والبصل.
- كما يمكن حشو العيش البلدي باللحم، ويتم دهنه بالزيت، ثم يدخل الفرن، ويترك حتى النضج.
- يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.
خطوات تحضير الحشو
- لعمل الحشو، يتم فرم البصل في الكبة، ثم إضافة الفلفل الحار والتوابل.
- أضف الكزبرة والملح والفلفل الأسود واللحم المفروم، ثم يتم الخلط للحصول على الخليط.
- يمكن تحضير حشوة السجق بتشويح البصل على النار، ثم إضافة البقدونس ومكعب مرقة، ويتم إضافة السجق الشرقي مع الملح والفلفل الأٍود، ثم يرفع من على النار.
- يتم الحشو إما بخليط المفروم أو بخليط السجق، ويمكن وضع مزيج بينهما حسب الرغبة.
طريقة الحواوشي فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- كيلو بصل مفروم.
- حبة طماطم مبشورة.
- ثمرة فلفل رومي مفروم.
- ثمرة فلفل حامي مفروم.
- ملعقتين كبيرة من بهارات الحواوشي.
- ملعقتين كبيرة من الطحينة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من كل من الشطة والكمون والكسبرة.
- رشة من السكر.
- عيش بلدي طازج.
- زيت لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- يتم المزج بين كافة المقادير معًا حتى تجانس المكونات.
- ثم توضع في العيش، ويتم تسوية العيش في الفرن الحار على درجة 220 مئوية.
- يقدم ساخنًا وبالهناء والشفاء.
