الكثير من ربات المنازل تعاني من مشكلة إقبال أبنائهم على شراء أكياس الشيبسي للشركات المختلفة، والتي تحتوي على المواد الحافظة الضارة بالصحة، ولهذا ترغب في الوصول غلى الطريقة الصحيحة لعمل الشيبسي المقرمش في البيت الشبيه بالجاهز، وقد قدمت الشيف مروة الشافعي طريقة عمل الشيبسي عبر برنامج أكلة بيتي على شاشة قناة النهار الفضائية.
لعمل رقائق الشيبسي المقرمشة يتم تحضير المقادير التالية:
- بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مياه ساخنة.
- خل.
- زيت للقلي.
- توابل.
- بابريكا.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ليتم تحضير الشيبسي في البيت يجب تحضير في البداية ماكينة تقطيع الشيبسي اليدوية، ويتم غسل في البداية البطاطس جيدًا وتقطيعها بالمقشرة إلى شرائح رقيقة.
- ثم توضع شرائح البطاطس في الماء مع إضافة البصل البودر والثوم البودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود والتوابل والخل.
- ثم يتم وضع الزيت في إناء على النار، ويترك حتى الغليان، ثم يتم وضع شرائح البطاطس، مع مراعاة وضعها واحدة تلو الأخرى، مع عدم وضع كمية البطاطس كلها على مرة واحدة.
- يتم الاستمرار في تقليب البطاطس الشيبسي.
- ثم تخرج البطاطس من الزيت، وتترك لمدة ساعة تقريبًا على مصفاة.
طريقة عمل كفتة البطاطس
لعمل كفتة البطاطس في البيت، يتم تحضير المقادير التالية:
- حبتين من البطاطس المسلوقة المهروسة.
- لحم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب من البقسماط.
- بيضة مخفوقة.
- دقيق.
طريقة التحضير
- يتم في البداية الخلط بين اللحم المفروم والبصل المبشور معًا.
- ثم أضف البطاطس المهروسة، والملح والفلفل الأسود ويتم المزج جيدًا.
- ثم أضف البقدونس المفروم، ويتم الخلط جيدًا.
- يم تشكيل البطاطس إلى أقراص، ثم يتم تغطيتها بالدقيق، ثم في البيض المخفوق.
- ثم توضع في البقسماط للتغطية.
- توضع في صينية مدهونة بالزيت.
- تترك في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى، وتترك في الفرن لمدة 10 دقائق.
- تخرج من الفرن، وتقدم وبالهناء والشفاء.
