بمكونات منزلية متوفرة في كل مطبخ، يمكنكِ صُنع وتحضير المعمول بأكثر من نكهة مميزة ورائعة تستحوذ إعجاب الجميع، باعتباره من أكثر المخبوزات التي يقبل الكثير من الأشخاص على شرائها من الأفران، ومع ارتفاع تكلفتها بالخارج، اتجه البعض لإعدادها بالمنزل؛ توفيرًا للمال ولضمان نظافة وجودة المكونات المستخدمة.
للحصول على القوام المضبوط والمميز مثل معجنات الأفران ومحلات الحلواني، يجب ضبط مقادير الوصفة وهي كما يلي:-
المقادير
- واحد كيلو من الدقيق.
- ½ كوب من الزيت.
- ½ كوب من الماء الفاتر.
- 200 جرام من الزبدة اللينة.
- م.ص من البيكنج بودر.
- م.ص من الخميرة البودر.
- 2 م.ك من السكر المطحون.
- 2 م.ك من السمن.
- ½ م.ص من الملح.
- 6 م.ك من الحليب البودر.
مكونات الحشوة
- كوب من التمر اللين.
- مكسرات محمصة.
- ملعقة من الزيت.
خطوات إعداد المعمول
- يجب إحضار وعاء عميق غير رطب ونظيف، وإضافة كافة المكونات الجافة الخاصة بالعجينة به.
- يتم خلط المكونات الجافة في البداية أولًا.
- يتم مزج كلًا من الزبدة والسمن والزيت معًا في وعاء آخر.
- يتم خلط مزيج المكونات الجافة مع مزيج المكونات السائلة.
- يستمر عجن المكونات معًا، مع إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي.
- عند الحصول على القوام المطلوب للعجينة، يتم تركها لفترة من الوقت قبل البدء في تشكيلها.
- خلال تلك الفترة يتم تحضير الحشوة، من خلال مزج التمر اللين مع ملعقة واحدة من الزيت.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائري، مع إضافة التمر بالداخل وغلق العجينة عليه جيدًا.
- يتم غرس المكسرات في منتصف العجينة بعد تشكيلها.
- يلزم تشغيل الفرن مسبقًا وضبطها على درجة حرارة ٢٠٠.
- يتم رص المعمول بعد تشكيله في صينية الفرن المدهونة بملعقة من الزيت، أو الموضوع بها ورقة زبدة.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن؛ حتى اكتمال النضج تمامًا.
طريقة صُنع المعمول بحشوة الجبنة الكيري
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من السكر.
- م.ص من الفانيليا.
- 400 جرام من الزبدة.
- 12 قطعة من الجبن الكيري.
- تمر وقرفة وزبدة.
طريقة التحضير
- تُمزج الزبدة مع الجبن الكيري جيدًا في وعاء عميق.
- يتم إضافة الدقيق مع السكر والفانيليا بعد مزجهم معًا إلى المزيج السابق.
- يتم مزج كافة المكونات؛ حتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- نخلط التمر مع ملعقة من الزبدة وربع ملعقة من القرفة.
- تُشكل العجينة مع حشوها بخلطة التمر ورصها في صينية الفرن، كما هو مذكور بالخطوات أعلاه.
