قبل صحمن أطيب الوصفات التي أحب صنعها كل أسبوع، هي هذه الوصفة الفاخرة، وليس أطيب من كوب الحليب الساخن، وكوب من الشاي يرافق هذا الكعك المميز، خصوصاً عندما نقوم بتجهيزه للأطفال قبل الذهاب للمدارس.
اليوم نقدم لكم طريقة الشيف أم براء في صنع كعك اليانسون وكعك الحليب بالسمسم، كعك ذكريات الطفولة الجميلة، والذي يتميز بقوامه ونكهته الرائعة، وأيضاً ستقومون حالاً بتجهيزه، خاصة أن كل مكوناته من البيت.
المقادير:
- بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة سمنة حيواني (اختياري).
- ملعقة كبيرة ينسون حب.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ينسون مطحون.
- ملعقة صغيرة ممسوحة محلب محمص ومطحون.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة مملوءة باكنج باودر.
- 3 كوب دقيق منخول.
- ملعقة ونصف كبيرة نشا.
طريقة العمل:
- نسخن الماء مع ملعقة اليانسون الحب حتى الغليان، ثم نطفى الحرارة، حتى يبرد مغلي اليانسون تماماً.
- في وعاء، نخلط البيضة مع الفانيلا والملح والسكر، حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت وملعقة السمنة الاختيارية، ولكنها تعطي نكهة مميزة.
- ننخل الدقيق والنشا والباكنج باودر ونقوم بالتعجين باضافة الدقيق بالتدريج.
- نضيف منقوع الينسون مع حب الينسون، ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- بخصوص تشكيل العجينة، نقسم العجينة لقطع صغيرة متساوية، ونلفها بطريقة لف الكعك، ولكن مع مراعاة أن يكون الحجم أصغر.
- نضع الكعك في صينية، دون الحاجة لدهنها بالزيت.
- ندخل صواني الكعك بالفرن المحمى مسبقاً، على حرارة 160 درجة مئوية، حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم من الأعلى.
- يقدم مع كوب من الشاي الساخن، أو كوب من الحليب، واستمتعوا بالمذاق الرائع والهشاشة المميزة.
- يحفظ في علب مغلقة، حتى يبقى محافظاً على هشاشته وقرمشته.
- لا تترددوا بطرح أي استفسار في التعليقات، وستجيب عليكم الشيف أم براء مباشرة.
