يفصلنا عن قدوم عيد الفطر المبارك أيام قليلة؛ لذا نجد أن الكثير من ربات البيوت يستعدن له من خلال البدء في تجهيز وإعداد مخبوزات العيد، والتي من أبرزها البيتي فور والكعك والبسكويت والمنين وغيرهم، ومع ارتفاع تكاليف شراء هذه المخبوزات من محلات الحلواني؛ تم اللجوء إلى فكرة إعدادها بالمنزل بمكونات اقتصادية وغير مكلفة؛ لذلك سوف نقدم لكِ المعايير المضبوطة وخطوات عمل البيتي فور بالتفصيل؛ لضمان نجاح الوصفة معكِ سيدتي.
في البداية نقوم بتحضير المكونات التالية:-
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ٢ كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ٢ كوب من جوز الهند.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب من الزيت أو السمنة السائلة.
- نصف كوب من الحليب الرائب.
- نصف كوب من الحليب البودر.
- ملعقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- رشة محلب -يمكن الاستغناء عنها-.
ملحوظة: يجب أن تكون كافة المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة؛ لضمان نجاح الوصفة والحصول على القوام الهش اللذيذ.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير وعاء عميق جاف ونظيف، ثم أضيفي إليه الزيت والسمن والزبدة السائلة والسكر البودرة والمحلب.
- باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي نقوم بمزج المكونات معًا حتى تختلط جيدًا.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة البيكنج بودر والدقيق وجوز الهند وذرة الملح.
- باستخدام المضرب يتم الاستمرار في الخفق، مع إضافة البيضة واللبن الرائب والبودر.
- عقب الانتهاء من مزج المكونات والتأكد من تجانسها، لا بد من تجربة العجينة من خلال اختبار التصاقها بالأيدي أم لا.
- في حال كانت ناعمة ولا تلتصق بالأيدي، فهي ناجحة ويتم البدء في تشكيلها على الفور.
- أما في حال كون العجينة جافة يتم إضافة القليل من الزيت إليها، أو بيضة واحدة أخرى ومزجها من جديد.
- الآن لا بد من ترك العجينة في مكان مظلم ودافئ لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- باستخدام القمع أو أي أداة، يتم تشكيل العجينة على حسب الرغبة.
- يتم تجهيز الفرن من خلال تسخينها على درجة حرارة متوسطة، ولتكن 180 درجة.
- يتم رص البيتي فور في صينية الفرن وإدخاله حتى اكتمال النضج والحصول على اللون الذهبي.
- يمكن غمسه بصوص الشيكولاتة أو المربى؛ للحصول على نكهة مميزة ورائعة.
