من أطعم المقبلات التي لابد من تواجدها على مائدة السحور هي الطعمية أو الفلافل كما تسمي، ولذلك تبحث الأمهات دائماً على أسرار تحضير من المنزل لتكون حفيفة وهشه مثل المطاعم، وأهم ما يميزها هو رائحتها الشهية التي يشبها الجميع برائحة الكباب، ولذلك هناك الكثير من الأسر السعودية التي لا يمكن مرور يوم ألا بتناول الطعمية، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بكل أسرارها.
مقادير الطعمية المصرية السريعة
من احلي المقبلات التي يحبها الجميع ويقومون بشرائها من المطاعم يوميا تناولها على الإفطار والعشاء هي الطعمية، مكونات تحضيرها هي:
- ربع كيلو من الفول المدشوش منقوع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 2 حبه من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الطعمية
سنقدم لكم خطوات تحضير الطعمية من المنزل بكل أسرارها مثل المطاعم، الطريقة هي:
- أولا نأتي بالفول المدشوش المنقوع ونقوم بوضع الفول في الكبة.
- ثم نقوم بإضافة البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة لسهولة فرمه.
- نقوم بضربهم في الكبة جيدًا حتى يفرما ثم نضيف البقدونس.
- لابد من فرم جميع المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يصبح قوامها ناعم.
- ثم نضيف الدقيق والكزبرة والملح والكمون ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- يمكن تخزين خليط الطعمية بوضعه في أكياس ثلاجة ونضعها في الفريزر.
- عند التحضير نقوم بوضع كربونات الصوديوم ونقلبهم مع بعضهم.
- نضع طاسة على النار ونضيف الزيت ونضعه على النار حتى يسخن.
- ثم نقوم بتشكيل الطعمية أقراص أو أصابع كما تشائين، نضعها في الزيت.
- عندما تأخذ الطعمية لون ذهبي نخرجها على مناديل مطبخ وتقدم ساخنة للطعام بالصحة والعافية.
