يعد طاجن البامية باللحم واحدًا من الأطباق الشهية والمغذية التي تعتبر جزءًا من المطبخ العربي التقليدي وتتميز هذه الوصفة بتوفير مزيج من النكهات الغنية والمكونات الصحية مثل البامية واللحم وفيما يلي سنقدم لكم خطوات بسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع في المنزل.
المكونات
- 500 غرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
- 500 غرام من البامية الطازجة (يُفضل استخدام البامية الصغيرة).
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة صغيرا.
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ومبشورة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت طهي الطعام.
طريقة التحضير
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت النباتي.
- أضف قطع اللحم إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.
- ثم قم بإزالة اللحم من المقلاة واتركها جانبًا.
- في نفس المقلاة أضف البصل المقطع صغيرا وقلبه حتى يصبح شفافًا وطريًا.
- أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى رائحته.
- أضف البامية إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الطماطم المفرومة وقلبها مع البامية.
- أضف صلصة الطماطم والكزبرة المجففة والكمون، وقلب المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- أعد قطع اللحم إلى المقلاة، وقلبها مع المكونات الأخرى.
- ضع الملح والفلفل الأسود.
- غطِّ المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج البامية تمامًا وتتشرب النكهات.
- قدم طاجن البامية باللحم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطري.
