البسبوسة تعتبر واحدة من أهم وأفضل الحلويات الشرقية في الثقافة المصرية، ورغم كونها من الحلويات البسيطة إلا أن طريقة تحضيرها تحتاج نوع من الدقة والاحترافية حتى تخرج لنا صينية بسبوسة حكاية شبيهة بتلك الجاهزة التي نشتريها من المحلات.
وهو السؤال الذي نسأله دوماً عند تحضير البسبوسة في المنزل “ليه البسبوسة مش زي بتاعت المحلات؟” وفي الحقيقة إجابة هذا السؤال في منتهى السهولة، فقط اتبعي الخطوات التالية وهتعملي صينية بسبوسة زي بتاعت برا وأحسن.
أولاً المقادير:
- 3/4 كوب سكر
- معلقة طحينة
- 1/2 كوب شربات تقيل
- 3/4 كوب من السمنة
- 3/4 كوب لبن
- 3 كوب سميد بسبوسة
- 3 معالق كبيرة من جوز الهند الناعم
ثانيًا مقادير الشربات:
- كوب وربع سكر
- كوب وربع ماء
- 1/2 ليمونة
طريقة تحضير البسبوسة السادة
- يتم إحضار صينية فرن مقاسها 28 وتدهن بالسمنة والطحينة
- يتم وضع جوز الهند والسميد في وعاء عميق ويتم خلطهم جيدًا
- بعد ذلك أفرغي السمن الدافئ مع اللبن الدافئ والسكر والشربات وقلبيهم جيدًا في إناء متوسط العمق حتى يذوب السكر
- بعد ذلك أفرغي خليط السميد وجوز الهند علي الخليط السابق وقلبيه بهدوء حتى تصل للقوام “المرمل”
- ثم افرغي الخليط في الصينية واضغطيه جيدًا حتى يتساوى في بعضه تمامًا
- ضعي الصينية في الفرن في درجة حرارة 220 درجة
- تترك الصينية في الفرن حتى تحمر
طريقة تحضير شربات البسبوسة
- قومي بإضافة كوب وربع من الماء علي كوب وربع من السكر ويتم تقليبهم حتى يذوب السكر
- ضعيهم على النار واستمري في تقليبهم
- يترك الخليط يغلي 5 دقائق
- قومي بإضافة الليمون علي الخليط
ثم يضاف الشربات المغلي الذي قمنا بإعداده إلى البسبوسة بمجرد أن تخرجيها من الفرن وهو شرط أساسي حتى تحافظ على القوام الطري والمتماسك واللذيذ، وبعد ذلك تُقطع على شكل مربعات صغيرة وتُقدم باردة.
