الثومية هى أحد أنواع الصلصة التي تقدم إلى جانب عدد لا يحصى من الأطباق نظراً لمذاقها اللذيذ والرائع، تعود الثومية في الأصل إلى المطبخ السوري، وقد انتشرت بعد ذلك في العديد من البلدان المختلفة، ويتم تقديمها في أكبر المطاعم ويتم طلبها بشكل خاص عند طلب الطعام مثل الشاورما على وجه الخصوص، حيث تضفي طعماً لذيذاً للأطباق، وهناك العديد من الوصفات والطرق لعمل الثومية، حيث يمكن صنعها بالمايونيز والبطاطس والنشا والجبن والشطة وغيرها من الوصفات، وطريقة عمل الثومية لم تعد صعبة أو معقدة، بل على العكس يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مثل المطاعم.
طريقة عمل الثومية السورى
المقادير
- رأس ثوم متوسط الحجم.
- قليل من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قشري رؤوس الثوم وقطعيها إلى نصفين إذا كانت كبيرة.
- نضع الثوم وعصير الليمون ورشة الملح في الخلاط.
- نغطي وعاء الخلاط جيداً ونشغله لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معاً.
- ثم نضيف زيت الزيتون وزيت الذرة تدريجياً.
- نقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات معاً ونحصل على خليط متماسك.
- يتم تقديم الثومية السوري إلى جانب الأطباق الأساسية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الثومية السورى بالمايونيز
المقادير
- 2 كوب زبادي أو الحليب الرايب.
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 3 فصوص ثوم كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع ملعقتين من عصير الليمون.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى عصير الليمون.
- ثم نضيف الزبادى أو اللبن الرايب.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- قشري الثوم واهرسيه حتى يكون ناعماً ثم أضيفيه إلى المكونات السابقة.
- ثم يضاف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- امزجي المكونات مرة ثانية حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- يتم تقديم الثومية السوري إلى جانب الأطباق الأساسية وبالهناء والشفاء.
