السمك البلطي هو من أكثر الأسماك التي تستهلك سنوياً، والكثير منا لا انه له أنواع عديدة مثل، النيلي، الأزرق، الأبيض، أحمر الصدر، موزنبيقى، الزيلي، يمكنك تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة منهم من يفضل تناوله مقلي والبعض الأخر يفضل تناوله مشوي خصوصاً من يتبع حميه غذائيه صحية، تقدمه المطاعم بطعم مميز ورائع، وبجانبها السلطات المميزة التي تفتح الشهية.
يتمتع البلطي بفوائد عديدة منها، مصدر غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات “ب 1،ب 2، ب 3، ب 12، هـ، د، ك، يساعد في تقوية العظام لاحتواءه على نسبة عالية من الكالسيوم، يحارب الشيخوخة، مفيد جداً لأصحاب مرض الغدة الدرقية، يقوى ويعزز جهاز المناعة. ومفيد جداً للمتزوجين وخاصاً الرجال تقوية العضو الذكري عند الأنتصاب، يعمل على زيادة الرغبة الجنسية للذكور والإناث، سوف نقدم لكم أسرار المطاعم الكبري في تقديم السمك البلطي.
المكونات
- كيلو سمك بلطي كبير.
- ملعقتان كبيرة ثوم مفروم أو رأس كبيرة ثوم.
- عصير حبتان كبيرة من الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف حزمة مفرومة كزبرة خضراء.
- نصف حزمة مفرومة شبت.
- حبة فلفل رومي مفرومة.
- كوبان دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكج بودر.
- ملعقتان كبيرة نشا كورن فلور.
- حزمة بقدونس للتخزين.
ملعقة صغيرة كل من التوابل اامطحونة الأتية:-
- كمون مطحون.
- شطة.
- كزبرة ناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننظف السمك وننزع قشوره ونزيل أحشاءه وخياشيمه، ثم تغسله جيداً من الداخل وأزالة اي دم متعلق به.
- ننقعه لمدة ساعه ونعصر حبه ليمون كامله في ماء النقع، ثم نضيفه ونضعه بمصفاه.
- نحضر الخلطة، نضع الثوم المفروم، والتوابل والكزبرة والشبت الأخضر والفلفل المفروم.
- نضيف عصير الليمون والحل ونقلبهم ونحشي بطن السمك، ونضع بمصفاه.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف النشا والبيكنج بودر ونضيف ملعقة ملح صغيرة.
- نحضر وعاء عميق به ماء مثلج وهذه الخطوة سر من أسرار المطاعم الكبري لكي تحصلون على سمك مقلي مقرمش.
- نضع ثلاث ملاعق من الدقيق المخلوط بالنشاط والبيكنج بودر ونقلبهم جيداً بالماء.
- نضع طاسة كبيرة على النار ونضيف كمية غزيره من الزيت، ونتركه حتى يقدح
- نقلب السمك في الدقيق من الجانبين، ثم نضعه بالمذاب المثلج، وترجعه مرة أخرى بالدقيق.
- نضع السمك بالزيت ونتركه حتى يحمر لونه ونقلبها على الوجه الأخر، حتى يصبح لونها ذهبي.
- نرفعهم في مصفاه حتى نتخلص من الزيت الزائد، ونزين سيرفيس التقديم بالبقدونس.
- ونرص السمك، ونقدم بجانبه الأرز بالبصل والسلطات المفضلة.
