الكنافة من أحد أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، ولها أنواع عديدة، منها الكنافة الناعمة والخشنة، كما يستخدم القشطة والجبن في حشو الكنافة، إضافة إلى المكسرات وشرائح المانجو، فهى من أحد الأطباق التي تشتهر بتحضيرها وإعدادها في شهر رمضان الكريم، وإليكم أشهى حلويات رمضان:
- طريقة عمل البسوسة بالكريمة
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة
- طريقة عمل الكريب بالشيكولاتة
- طريقة تحضير شيكولاتة بالنوتيلا
- طريقة الكريب بالشوكولاتة والموز
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- 300 جرام جبنة موزاريلا.
- نصف كيلو جبنة عكاوي.
- يمكن استبدال نصف كيلو جبنة نابلسية بدل من الجبن الموزاريلا والعكاوي.
- 1/4 كوب سكر.
- كوب وربع سمنة.
- ملعقة ماء ورد.
- ½ ملعقة صغيرة كنافة بودر.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة تحضير الكنافة بالجبنة
- تقطيع جبن العكاوي ثم وضعها في الماء.
- نقع جبن الموزاريلا ثم وضعها في ماء حتى تزيل ملوحتها.
- تصفية الجبن العكاوي والموزاريلا من الماء.
- تقطيع الكنافة تم إضافتها للسمنة بعد إذابتها.
- وضع السمن في صينية.
- إضافة الكنافة البودر ووضعها على النار.
- وضع طبقة أخرى من الكنافة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- لف الصينية على النار حتى تحمر.
- رفع الصينية من على النار.
- ترك الصينية حتى تبرد.
- إضافة الجبن الموتزريلا والعكاوي إلى الصينية.
- توضع الصينية على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق مع مراعاة لف الصينية جيدًا، حتى يتم تحمير جميع أجزاءه.
- استخدام صينية أخرى لقلب الكنافة بها.
- وضع الصينيه على النار لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر جميع الجوانب.
- رفعها من على النار ثم إضافة العسل الشربات البارد وتزينها بالمكسرات.
طريقة أخرى لـ كيفية عمل الكنافة بالجبنة
المكونات
- 3 كوب سميد ناعم.
- كوب عسل شربات.
- ربع كوب ماء.
- كوب سكر.
- 4 كوب قطع جبنه متوسطة.
- ½ كوب قشطة للتزيين.
- كوب ونصف دقيق.
- 2 كوب زبدة
- ملعقة ماء زهر.
- ملعقة ماء ورد.
- خلط السكر والماء والسميد في إناء ودمجهم جيدا.
- وضع القليل من الزيت في صينية، وإضافة المكونات إلى الخليط.
- إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تتم عملية التحمير.
- إخراج صينية الكنافة وتركها تبرد والعمل على تفتيتها جيدا.
- إضافة الزبدة والكنافة وجميع المكونات في صينية، ونفردها في الصينية جيدا والضغط عليها.
- إدخال الجبنة في الفرن حتى تذوب.
- وضع الجبنة في مقلاة على النار مع إضافة الدقيق والعسل إليها.
- إضافة ماء الورد وماء الزهر معا.
- إضافة مكونات الجبنة مع خليط الكنافة.
