كفتة الأرز من أكثر أنواع الكفتة إنتشارا في مصر، وكفتة الأرز تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية، فتجمع بين البروتين، ومصدره اللحمة المكون الأساسى للكفتة، والذى يساعد الجسم على القيام بعملياته الحيوية، وبين الأرز، وهو مصدر أيضاً للبروتينات، ومصدر للألياف التى تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمى، ويحارب الأرز الإصابة بمرض السرطان.
طريقة عمل كفتة الأرز بالتفصيل
ويعتبر الأرز أيضاً مصدر هام للفيتامينات، ويحارب السمنه، ويحافظ على صحة الشعر، وهو مصدر يمد الجسم بالطاقة، كما يمنع الأرز الإصابة بمرض الزهايمر، وكفتة الأرز تحتوى على جميع الفوائد السابق ذكرها، ولكن بعض الناس، يشكو من عدم تماسك كفتة الأرز، أو أنها لم تضبط معهم، وبناءا”على طلبهم أقدم لهم هذه الطريقة لعمل كفتة الأرز بكل تفاصيلها.
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كوب أرز
- بصلة متوسطة
- 3 فصوص ثوم
- عودين خضرة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة بصل وثوم بودر
- للصلصة:
- 2كوب عصير طماطم
- بصلة متوسطة
- 6 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملح
- فلفل
- بهارات
الطريقة:
يغسل الأرز ويفرد 10 دقائق على ورق تجفيف ليجف قليلآ، يطحن الأرز في الكبة ناعم جدا، يفرم البصل مع الثوم ناعم جدا، وتفرم الخضرة، تخلط اللحمة مع البصل مع الأرز المطحون والخضرة، وتقسم قسمين، القسم الأول يوضع في الكبة مرة أخرى، ويعاد فرمة، ويضاف مرة أخرى للنصف الأول، ويتبل الجميع بالملح، والفلفل، والبهارات، وتصبع أصابع مناسبة، وتوضع في الثلاجة ساعة على الأقل، أو أكثر،، وتحضر الصلصة.
يفرم البصل، ويحمر في الزبدة، ويفرم الثوم، ويضاف للبصل،ويحمر الجميع، ويضاف عصير الطماطم، وتترك حتى تتسبك تماما ويضاف كوب من الماء، وتحمر الكفتة في الزيت ثم تخرج وتضاف للصلصة، ويمكن إضافة حبة من البطاطس المقطعة مكعبات حسب الرغبة ولكن تضاف البطاطس للصلصة أولا، وبعد التأكد من نضج البطاطس تضاف الكفتة المحمرة وتترك 5 دقائق على النار، وترفع، وتقدم.
