عصير البرتقال الذي نشتريه من المحلات التجارية له مدة صلاحية محددة، حيث وبمجرد فتح العبوة لأول مرة يمكن الإحتفاظ بالعصير عادة حوالي 7 أيام.
ولكن الأمر مختلف مع عصير البرتقال الطبيعي المصنوع في المنزل، فالأفضل هو أن يتم استهلاكه في نفس اليوم الذي عصر فيه، ويمكن الإحتفاظ به في الثلاجة ليوم واحد أو يومين على الأكثر، ولكن توجد طريقة لجعله يدوم لفترة أطول
طريقة تخزين عصير البرتقال لمدة طويلة للإستمتاع بمذاقه عندما يخرف- نقوم بغسل البرتقال جيداً ثم ننشفه جيداً بواسطة فوطة.
- نعصر البرتقال بالطريقة المعتادة مع الحرص على إزالة اللب والبذور.
- نضع العصير في عبوات بلاستيكية مناسبة.
تخزين عصير البرتقال بالتجميد
تجميد عصير البرتقال مهمة سهلة للغاية ولا تطلب سوى الإنتباه إلى النقاط التالية:
- يجب تصفية العصير جيداً وإزالة اللب قدر الإمكان لأن اللب المجمد يصبح أكثر سماكة ويصعب هضمه.
- يجب حفظ عصير البرتقال داخل عبوة نظيفة، وعدم ملئها بالكامل لأن العصير سوف يتمدد عند التجميد.
وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بعصير البرتقال لمدة 4 أشهر على الأقل، ولكن كلما تم شربه مبكرًا كان أفضل.
تذويب عصير البرتقال المجمد
- لتذويب عصير البرتقال المجمد ننقله من الفريزر ويترك في الثلاجة طوال الليل، وبهذه الطريقة سيكون العصير جاهزا للشرب بعد 6 إلى 9 ساعات.
- يمكن أيضًا وضع العبوة التي تحتوي على العصير في وعاء من الماء الدافئ، لكنه سيستغرق وقتًا طويلاً أيضاً.
- إذا تم تذويب أكثر مما تحتاج إليه من العصير يمكن إعادة تجميده، ولكن من الطبيعي أنه في كل مرة تقوم فيها بذلك يفقد العصير جودته وطعمه.
كيف أعرف أن عصير البرتقال قد فسد
- بالنسبة للعصير الذي يباع معبأ فيجب الإنتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته، وإذا كانت العبوة منتفخة فيجب التخلص من العصير.
- اسكب بعض العصير في كوب شفاف حتى تتمكن من رؤية السائل بوضوح، وألق نظرة فاحصة للتأكد من أنه اللون المعتاد للبرتقال ولا يوجد ما يدل على العفن أو الرواسب.
- المرحلة الموالية هي اختبار الشم فإذا كانت رائحة العصير تشبه الخل نوعًا ما فتخلص منه.
- الذوق هو الاختبار الأخير إذا كان طعمه يذكرك بمذاق الكحول فتخلص منه، أما إذا كان كل شيء حتى هذه اللحظة جيدًا تمامًا مع العصير، فقد حان الوقت لشرب كوب منه.
