الطماطم، هى أكثر الخضروات في إستهلاكنا اليومى، فهى تدخل في مكونات معظم أنواع الوصفات، وإن لم تدخل في مكونات الوصفة، إستخدمناها في طبق السلطة الجانبى، دون أن نعلم ماهى الفوائد العظيمة للطماطم، والبنجر أيضاً له من الفوائد ما يجعله بمثابة الكنز، للإنسان، والبنجر من النباتات الجذرية، ويعرف بإسم الشمندر، ويمثل الماء 90% من حجم الثمرة، والباقى سكر وألياف،ولزيادة الفائدة يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحلو، والذى يتميز بأنه أهم مصدر لفيتامين سى، كما يتميز الفلفل الأحمر الحلو، بإنه مضاد للبكتريا، ومضاد وللسرطان، ومسكن للألم، ويساعد على ضبط نسبة السكر في الدم.
طريقة عمل صلصة الطماطم والبنجر وفوائدها
ومن أهم فوائد البنجر، أنه غنى بالبوتاسيوم والماغنسيوم، كما أنه غنى بالفيتامينات، وحمض الفوليك، وايضا يحتوى البنجر على الحديد، ولذلك فهو مقوى عام للدم، وللطماطم فوائد كثيرة، فالطماطم أيضاً تحتوى على مضادات الأكسدة وبذلك فإنها تحارب السرطان، هذا بجانب إحتوائها على الفيتامينات، والمعادن، وأيضا الألياف مما يجعلها مفيدة جداً في محاربة الإمساك، هذا ،والفوائد هائلة ولا مجال لحصرها، ولذلك فإن إستخدام البنجر مع الطماطم في عمل الصلصة، بجانب الطعم الجميل للصلصة، فإنها قد تكون أكثر صلصة صحية على الإطلاق.
المقادير:
- 3 كيلو طماطم
- ربع كيلوبنجر
- ربع كيلو فلفل حلو أحمر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعة كبيرة بابريكا
الطريقة:
تغسل الطماطم جيدا، وتوضع في إناء على النار، ويقشر البنجر ويضاف للطماطم، ويقطع الفلفل الأحمر، ويضاف إلى الطماطم، ويضاف نصف كوب ماء، وملعقة الملح، وتترك على النار حتى نضج البنجر، ترفع من على النار، حتى تبرد تماماوتضرب في الخلاط، وتصفى أو تترك كما هى حسب الرغبه، وتكيس، وتحفظ بالفريزر.
