طريقة عمل القهوة السعودية، للقهوة السعودية مذاق عربي مميز، فالقهوة السعودية “القهوة الشقراء” دائما ما تقدم في دول الخليج العربي كعادة يومية وفي الكثير من المناسبات الخاصة والعامة سواء مناسبات حزينة أو مناسبات مفرحة، فهي تحتل مكانة خاصة في كل المناسبات، وتختلف نكهات القهوة السعودية من بلد لأخري، بإضافة نكهة مميزة تميزها عن غيرها في الطعم والرائحة أيضا.
فوائد شرب القهوة
تتعدد فوائد القهوة منها على سبيل المثال وليس الحصر:
التخلص من الدهون وخسارة الوزن.
تقاوم النعاس.
حماية الكبد من السرطان والتليف.
محاربة السرطانات.
تقلل من ألام العظام.
تقلل من أمراض القلب والشرايين.
نحضر: نحضر لتر من الماء، 2 ملعقة كبيرة من القهوة الشقراء، 1 ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون.
- ثم نزيل الحبات السوداء أو أي حصى أو شوائب عالقة من حبات القهوة.
- ونغسل القهوة جيدا.
- نضع في الشمس القهوة يوما كامل بعد نثرها على صينية.
- بمقلاة على النار، نحمص حبات القهوة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نرفع القهوة على درجة حرارة منخفضة، ونضع عليها القليل من المسكتة ونحركها جيداً.
- وفي ألة صنع القهوة أو الكنكة، نضع لتر من الماء ونضع عليها كمية القهوة المطلوبة، ونضعها على النار في حرارة عالية إلى أن تبدأ بالغليان. نبعدها لثواني من على النار ثم نعاود غليها مرات عديد.
- ثمّ نرفعها ونضعها جانباً بعد إن نطفي النار تحتها.
- نضيف لها بعد غليها كلاً من مطحون الهيل، ثمّ مطحون القرنفل، ثمّ الزنجبيل والزعفران، ونقلبهم جيدا.
- ثم نغطيها ونتركها لتهدأ مدّة خمس إلى عشر دقائق قبل أن نقدمها.
نحضر: 2 كوب من الماء، 4 ملاعق كبيرة قهوة مطحونة، نصف ملعقة كبيرة من الشعير المطحون، نصف ملعقة كبيرة من الهيل، نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، نصف ملعقة كبيرة من الزعفران، ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- في مطحنة البهارات نضع: الشعير، والهيل، والزنجبيل، والزعفران، والحليب البودرة، وتطحن جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الخليط ناعم جدا.
- في وعاء عمل القهوة نسخن الماء، ونضع القهوة ونقلب باستمرار حتى تغلي.
- نرفع وعاء القهوة من على النار، ونضيف له خليط الحليب البودرة ونقلب جيدا حتى يذوب الحليب في القهوة.
- نضع القدر مرة أخرى على النار، ثم نتركه حتى يغلي.
- ومن ثم تصفي القهوة وتوزع في الفناجين المخصصة لها.
