طريقة عمل السمك السنجارى، سمك سنجارى هى الطريقة الصحية لعمل السمك، حيث نسبة زيوت أقل بعكس السمك المقلى، الذى يتشبع بالزيوت، والنتيجة كم من السعرات الحرارية التى، يضبع معها فوائد السمك الكثيرة، والعديدة، وطريقة عمل السمك السنجارى، هى طريقة نظيفة غير ملوثة، بعكس السمك المشوى الذى يخلف نسبة دخان قد تؤذى أحيانا.
ويتميز سمك سنجارى، بالقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوى على مجموعة من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، والكثير من أنواع السمك يمكنك عملها سنجارى، مثل البورى، والبلطى، والماكريل، والبياض، وقشر البياض، والدنيس، والكثير من الأنواع الأخرى، وفى هذا المقال نقدم طريقة عمل السمك السنجارى، وبالتحديد سمك سنجارى بورى.
- سمك بورى
- كوب ثوم مقشر
- بصلة متوسطة
- 3 ثمرة جزر
- فلفل ألوان
- 3 ثمرات ليمون
- ملعقة ملح
- 2 ملعقة كمون
- ملعقة خل
- 3 ملاعق زيت
قد يعجبك: طريقة عمل السمين أو فواكه المدبح كبدة وفشه وكلاوى وقلوب
طريقة عمل السمك السنجارى
ينظف السمك البورى جيدا، ويغسل وينقع في الملح، والليمون، ويشطف جيدا من الملح، ويفرم النصف من الثوم مع ثمرة من الفلفل الأخضر، وثمرة من الجزر، ويتبل بالملح، والليمون، والكمون، ونصف ملعقة من الخل، ويحشى السمك البورى بالخلطة، ويوضع بالثلاجة أطول فترة ممكنه، ويقطع باقى الفلفل الألوان شرائح صغيرة، وكذلك الجزر، والبصل، ويفرم باقى الثوم، وتخلط المقادير مع بعضها، وتتبل بالملح، والكمون، والخل، والليمون، وتُقلب مع بعضها وتدهن صنية بالزيت، وتًوضع كمية من الخلطة، ويرص السمك البورى فوق الخلطة، ثم تُوزع باقى الخلطة على السمك، وترش كمية الزيت على وجه السمك، ويسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدخل الفرن حتى ينضج السمك ويأخذ اللون الذهبى، وتٌخرج، ويقدم بجانب الأرز.
