البسبوسة من الحلويات الشرقية، والتى يفضلها الكثير من الناس، ولكن طريقة عمل البسبوسة في المنزل، أحيانا ما تكون غير مرضية للسيدات، وكثيرا ما يتعجبوا من البسبوسة الجاهزة، ويتسألون عن الإختلاف،بالرغم من إتباع كل الخطوات، ولكن البسبوسة من الحلويات التى نطلق عليها السهل الممتنع، أى أن بالرغم من سهولة عملها، إلا أنها تحتاج إلى تكات خاصة هى التى تميز البسبوسة الجاهزة.
طريقة عمل البسبوسة بخطوات سهلة
والبسبوسة، هى حلوى مصرية الأصل، وإنتشرت إلى البلاد العربية، والشرق الأوسط، ويقول البعض أن سبب تسمية البسبوسة بهذا الإسم، لأنه مستق من الفعل يبس، وهو بس الدقيق بالسمن في اللغة العربية، ويعرف بعض البلاد العربية البسبوسة محشوة بالتمر، وتؤكل ساخنه، ولكن في مصر تحشى بالبندق، أو الفستق، أو السودانى، أواللوز، أو سادة، وتقدم باردة.
المقادير:
- كوب ونصف من سميد البسبوسة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب جوز الهند
- نصف كوب زبدة
- نصف كوب لبن أو زبادى
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- مكسرات حسب الرغبة
- للشربات:
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة كبيرة عسل جلكوز
- ملعقة صغيرة ماء الورد أو الفانليا
- ليمونة
الطريقة:
تسيح الزبدة ويوضع السميد في إناء ويخلط بالسكر وجوز الهند، والبيكنج بودرو، وتخلط المقادير الجافة مع بعضها وتضاف الزبدة، وتبس البسبوسة جيدا، ويضاف اللبن أو الزبادى، وتخلط المقادير وتدهن صنية مناسبة بالسمن، وتفرد بها البسبوسة، ويسخن الفرن، وتدخل البسبوسة ى فرن هادئ حتى تأخذ اللون الذهبى الجميل، وتخرج، وتسقى فور خروجها بالشربات الساحن، ويجب أن يكون الشربات في درجة الغليان، وتغطى البسبوسة بعد إضافة الشربات حتى تبرد تماما ثم يرفع الغطاء، وهذا هو سر البسبوسة الجاهزة، وهذا ما يجعلها طرية وجميلة.
طريقة عمل شربات البسبوسة
يضاف كوب ونصف من الماء، مع كوب ونصف من السكر، ويرفع على النار، حتى الغليان، يضاف الليمون، وملعقة العسل الجلكوز، ويترك حتى الغليانمرة أخرى، ويرفع من على النار، وتضاف الفانليا، أو ماء الورد، وتسقى به البسبوسة، فور خروجها، من الفرن.
