شوربة الفطر
المكوّنات
- رأس من البصل المفروم فرماً ناعمًا.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدهن النباتي أو الحيواني (زبدة).
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- فلفل أسود مطحون وملح بحسب الرغبة.
- توابل عربية مشكلة حسب الرغبة.
طريقة النحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف البقدونس، والفطر، والبصل، ونتبل المكونات بالفلفل الأسود، والملح.
- نضيف التوابل، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل، بعد ذلك نغطي الوعاء ونترك القدر على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تستوي المكونات.
- نضيف الطحين بشكل تدريجي، نحرك المزيج سريعًا حتى لا تتكتل، ثمّ نضيف الحليب، والماء ونحرك المزيج بين الحين والآخر.
- نخفف حرارة النار عندما يغلي المزيج، ثمّ نترك القدر مجددًا لمدة ربع ساعة إضافية.
- نرفع قدر الشوربة عن النار، ثمّ نضيف الكريمة، وعصير الليمون إلى الشوربة.
- نسكب الشوربة في وعاء ملائم، ونقدمها ساخنةً.
شوربة خضار للدايت
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- رأس من البصل المقطّع إلى مربعات.
- نصف كوب من الجزر المقطّع إلى شرائح.
- كوب من الملفوف المفروم.
- كوب من الكراث المقطع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود مطحون، وملح طعام بحس الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
- أربعة أكواب من مرق الخضار قليل الدسم.
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ثمّ نضيف كل من: الكركم البودرة، والبصل المفروم، ونقلب المكونات حتى يتغير لون البصل ويذبل.
- نضيف الملفوف، والجزر، والكراث، ثمّ نقلّب المكونات حتى تتداخل معًا.
- نغمر الخليط بمرق الخضار، ثمّ نغطي القدر.
- نخفف حرارة النار بعد أن يغلي المرق، ونترك الشوربة حتى ينضج الملفوف.
- نسكب الشوربة في وعاء مناسب للتقديم، ونقدمها فورًا.
الزكاوة
يسلم دياتك