ترافيل الشيكولاتة يعتبر من حلوى الشيكولاتة السهلة التحضير، والمحببة لكثير من الناس، وذلك لسهولة الوصفة وسرعة تحضيرها، وهى عبارة عن حلوى على شكل كرات صغيرة أو مكعبات صغيرة مغطاه بالكاكاو ومحشوة بكريمة الشيكولاتة، وسنتناول طريقتها في موضوعنا.
مكونات الوصفة:
- ٢ ونصف كوب حليب سائل.
- ثلاثة ارباع الكوب سكر وملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة من الزبدة.
- كوب ونصف من الكاكاو الخام أو الكاكاو المحلى.
- فانيليا سائلة.
طريقة عمل ترافيل الشيكولاتة:
- في إناء على النار يوضع الحليب ومعه السكر، ويقلب حتى يذوب السكر تماما في الحليب، ويبدأ في الغليان.
- تضاف ملعقة الزبدة للحليب.
- ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة حتى يثقل الخليط، وتتطاير السوائل الزائدة منه، ويصبح قريبا من قوام الحليب المكثف المحلى.
- يرفع من على النار ويوضع في إناء نظيف ليبرد ويضاف عليه ملعقة من الفانيليا وتقلب.
- ينخل الكاكاو الخام على خليط الحليب بالتدريج، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق في القفاز البلاستيك ولكنها تلتصق بالصحن.
- في صينية مناسبة للكمية يفرش بلاستيك التغليف، وتفرد فوقها العجينة السابقة، وتغطى بالبلاستيك، ثم توضع في الفريزر مدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة على لوح خشبي أو صينية يتم رش كاكاو خام أو كاكاو محلى حسب الذوق، وتوضع فوقه العجينة.
- ثم نقوم بالتقطيع على شكل مكعبات صغيرة ويتم تسوية جوانب القطعة لتكون غير حادة باستخدام الكاكاو.
- ثم تقدم مع رش الكاكاو فوقها مع القهوة.
ملحوظات واضافات:
- عند استخدام الكاكاو المحلى عليك مراعاة كمية السكر في الوصفة.
- عند رش الكاكاو للتزيين بآخر الوصفة يمكنك استخدام النسكويك بدلاً من الكاكاو.
- بدل عمل خليط الحليب والسكر والزبد السابق يمكنك استخدام الحليب المكثف المحلى الجاهز والبدأ من مرحلة اضافة الكاكاو مباشرة.
- يمكنك تشكيل العجينة على شكل كرات بدلاً من المكعبات حسب الرغبة.
- يمكنك الاستغناء عن الفانيليا.
