تعاني الكثير من الدول من الفقر الشديد ونقص في السلع الغذائية وتعاني مدينة كينشاسا عاصمة الكونغو الديموقراطية من نقص شديد في المواد والسلع الغذائية وخاصة مصادر البروتين كاللحوم وتختلف طرق الدول في مواجهة العجز في المواد والسلع الغذائية ولكن في هذه المدينة بالذات يتم التعامل مع العجز في السلع الغذائية بطريقة مختلفة جداً ومثيرة للإشمئزاز والتعجب في نفس الوقت
ففي هذه المدينة إن قمت بكشف أواني الطعام ستجدها مليئة بالصراصير والنمل الأبيض الكبير بالإضافة إلى الديدان الكبيرة الحجم المتلوية وسوف ينتابك الكثير من الدهشة حيال عشق سكان تلك المنطقة إلى تناول الحشرات في وجباتهم حيث تعد الحشرات من أفضل الوجبات لديهم
ولقد إستغل المسئولين في تلك المنطقة حب سكانها لتناول الحشرات ورأوا أنها فكرة أكثر من رائعة وذكية للغاية لسد إحتياجات الشعب من الغذاء والقضاء على الفجوة الغذائية والنقص الشديد في مصادر البروتين وقامت الدولة بوضع برامج لتعزيز تربية الحشرات والديدان بالبلد لمواجهة العجز الغذائي
يوجد في تلك المنطقة العديد من الاكلات الشعبية ذات الصيت العريض والشهرة الواسعة ولكن طبق الحشرات هو الأكثر شهرة وصيتا حيث يعد من أفضل الوجبات لديهم على الإطلاق وهو الآن سعره أغلي من سعر البروتين الحيواني حيث يبلغ سعر كيلو الصراصير إلى 50دولار نظرا للتهافت الشديد على شراؤه وهو أغلي من اللحم البقري بكثير
