وجبات رئيسية

ورق العنب أو "اليبرق" هو طبق يعود أصله إلى المطبخ التركي ومنها انتقل إلى العالم العربي في سوريا ولبنان ومصر، ويعتمد اليبرق على حشو ورق العنب بالأرز والتوابل إضافة إلى اللحم المفروم، وهو من الأطباق الرئيسية على الموائد الرمضانية وفي جميع…

البطاطا المقلية في بلاد الشام أو البطاطس في مصر هي طبقٌ لذيذ يُحبه الصغار والكبار، سواءً أكانت طرية أو مُقرمَشة، ويعتمد عليها الجميع كجزء من وجبة الغداء أو العشاء أو بمفردها كوجبة خفيفة أو حتى للتسلية أحياناً. سر البطاطس المقلية في المطاعم…

بعد أن تحدثنا عن طريقة تحضير "اللازانيا باللحمة والجبنة" سوف نتعرَّف اليوم على طريقة تحضير "اللازانيا بالخضروات" لطعم لذيذ ولمحبي الخضار مع المعكرونة الشهية ذات الشكل المُسطح والعريض نجوم مصرية تستضيف  الشيف المُبدع محمد تركماني لنتعرَّف…

تحدثنا في المقال السابق عن الأرز البخاري باللَّحم وأوضحنا أنَّ أصل هذا الطبق يعود إلى بلاد الترك حيث كان الطعام الرئيسي في الحروب وكان يرافق الجيوش في جميع رحلاتهم،لما يتضمنه من طعم شهي وفوائد غذائية كافية ومتميزة، نجوم مصرية لم تنس هواة…

يعود أصل الأرز البخاري إلى بلاد الترك "تركستان" حيث كان الطعام الأساسي للجيوش بما يوفره من قيمة غذائية عالية وطعمٍ شهي ومحبب للجميع، وتختلف وصفات الأرز البخاري بين منطقة وأخرى حيث صبغته كُل دولة بشيء من تقاليدها الرئيسية وأسلوبها المختلف،…

يُعرف "الكسكس" بعددٍ من الأسماء حسب اللَّهجات المحلية في دول المغرب العربي حيث انتقل منها إلى فرنسا، ويشتهر أيضاً باسم "الكُسْكسي أو سيكسو" وهو طبق من التراث في شمال إفريقيا، ويُصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويُطبخ بعدَّة…

تشتهر فتة الحُمُّص باللبن الرايب أو "التسقية" كما يُطلق عليها بالعامية الشامية في سوريا بشكلٍ كبير وهي من الأكلات اللذيذة والضرورية على موائد الإفطار في رمضان، كما أنها يُمكن أن تكون طبقاً رئيسياً على الفطور أو الغداء أحياناً لما تتضمنه من…

تتكون الشاكرية من اللحم أو الدجاج المطبوخ باللَّبن "الرايب" وتُقدم مع الرز عادةً، وهي وجبة شامية تشتهر منذ زمن طويل في كل من سوريا وفلسطين، وتحمل "الشاكرية" الكثير من الفوائد الصحية وتتميز بالطعم الشهي والرائحة الزكية. سواء كُنت من محبِّي…

الكريب هو نوع من "البان كيك" الرقيق، أصله من المطبخ الفرنسي. يمكن أن يُقدّم الكريب على شكل حلوى بصوص الشوكولا والفواكه، أو على شكل وجبة رئيسية حيث يُضاف اليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج والبشاميل، أو الجبن والخضروات، وفي جميع الحالات…

"الكبة" هي أحد أفخر وأشهى الأطباق والوجبات الرئيسية في سوريا ولبنان، وتتعدَّد أنواعها بين الكبة المقلية، والكبة اللبنية والصاجية، وتختلف نكهتها بين كُلِّ نوعٍ وآخر، لكنها تجتمع على الطعم اللذيذ، وتُقدَّم للضيوف الأعزاء جداً لأنها تُعبِّر عن…