من أحلى المخبوزات التي يتم عملها ويسعى الكثير لشرائها من الأفران قرص السمسم والسكر لذلك تبحث الأمهات عن طريقة عملها لكي تقوم بتحضيرها في المنزل لتقديمها للأطفال والكبار وقت اشتياقهم لها في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء وهي تحضر بكل سهولة كما سنعرض لكم الطريقة والمكونات.
مكونات قرص السمسم
- خمس أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمن.
- ثلاث ملاعق من السكر البودر للعجين.
- واحد ظرف من البيكنج باودر.
- واحد ظرف من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
- للحشو مقدار من السكر والقرفة لمن يريد.
- لوجه القرص مقدار من السمسم.
- ملعقتين من اللبن وملعقة من العسل الأسود لدهن الوجه قبل وضع السمسم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء غويط ونقوم بنخل الدقيق ثم نضيف له ثلاث ملاعق من السكر البودر وظرف الخميرة والبيكنج باودر والملح ونخلط كل هذه المكونات جيداً ببعضها.
- ثم يتم إضافة مقدار الزيت والسمن وملعقة الخل ويتم الخلط لجميع المكونات ببعض جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب للعجين بالتدريج حسب الحاجة وعندما نحصل على عجينة طرية لينة تكون جاهزة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نحضر العجين ونقطعه إلى كرات متوسطة حسب الحجم المراد للقرص.
- نأخذ أول كوره قمنا بتقطيعها ونضع بها السكر بداخلها ثم نضعها في خليط اللبن والعسل ونضعها في السمسم.
- نضع هذه القرص التي قمنا بإعدادها في صاج الخبز مباشرة ونتركها به لمدة نصف ساعة قبل دخولها الفرن.
- نضعها بالفرن بعد ذلك حتى تأخذ اللون الذهبي وعندما نخرجها نغطيها بفوطة لكي تكون طرية ونقدمها.
