تعتبر الكنافة من الأكلات الرمضانية المميزة والتي يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الكنافة في البيت بدون الحاجة إلى شراء الكنافة الجاهزة المرتفعة الثمن، فهناك طرق متعددة لعمل الكنافة منها طريقة عمل الكنافة بالكريمة وعمل الكنافة بالمهلبية والكنافة السادة وكذلك الكنافة بالقشطة وغيرها من الطرق الجديدة.
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية التي بعشقها الكثير في مصر والوطن العربي ويكثر عملها في أيام شهر رمضان الكريم التي يقترب أول أيامه.
المقادير اللازمة لعمل الكنافة:
- كوبين من المكسرات.
- ربع معلقة قرفه مطحونة.
- واحد كيلو جرام كنافة.
- ربع كوب سكر ابيض.
- كوب سمنة ذائبة، واليكم طريقة عمل المربي.
طريقة عمل الكنافة
- القيام بتحضير ودهان الصينية بالسمن، ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
- القيام بدهان الكنافة بالسمن، يتم توزيعها إلى جزأين يتم وضع الجزء الأول يفرش على الصينية ويوضع الحشو حسب الرغبة أما بالمكسرات أو القشطة، أو المهلبية ثم يتم تغطيتها بالجزء الثاني من الكنافة أي وضعة فوق الحشو.
- نضع الكنافة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتم التطيب، ثم نقوم بإشعال الشواية لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- علينا بأخراج الصينية من الفرن، ثم نقوم بصب الشربات عليها وهى ساخنة حتى تشربه، واليكم طريقة عمل البيتزا.
طريقة إعداد شربات الكنافة
- مكونات الشربات
- عصير ليمون.
- كوب من الماء.
- نصف كيلو سكر.
طريقة التجهيز والعمل للشربات
- نقوم بتجهيز إناء متوسط على النار ونصب الماء والسكر.
- يتم الانتظار إلى أن يحصل الماء والسكر على الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون إليهما.
- نقوم بترك الخليط يغلى حتى يصبح سميك بشكل نسبى، ثم يتم وضعة على الكنافة حتى تحصلين على مذاق رائع.
المقادير المطلوبة لعمل الكنافة:
- كوب جوز الهند.
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سوداني ومكسرات.
- ربع كيلو سمنة.
- معلقتين زبيب.
- كوب سكر.
- معلقة قرفة، واليكم طريقة عمل الكبسة.
مقادير الشربات أو العسل
- اربع أكواب ماء.
- ثلاث معالق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو سكر.
طريقة عمل الكنافة
- أولا يتم وضع الكنافة في فريزر الثلاجة لمدة ساعة حتى التجمد.
- نقوم بأخراج الكنافة من الثلاجة ويتم تقطيعها إلى قطع وهي مجمدة حتى تكون سهلة التقطيع.
- يتم وضع السمن على الكنافة كلها أي توزيعها، بعدها يتم وضع سكر البودرة عليها.
- علينا بعمل الحشو من خلال وضع الزبيب والسوداني وجوز الهند والسكر والقرفة.
- يتم دهان الصينية بالسمن ثم نصب كمية من الكنافة بها ويتم الضغط عليها.
- نضع الحشو فوق الكنافة، ثم نضع كمية أخرى من الكنافة فوق الحشو مع الضغط عليها، ثم نصب السمن عليها.
- يتم إدخال الكنافة الفرن لتسخين على درجة 180، وتترك الصينية حتى التطيب والتسوية، وعند خروجها مباشرة يتم صب الشربات أو العسل فوقها وهو بارد، ثم تقطع ويتم تقديمها بالصحة والعافية في طبق التقديم.
وصلنا لختام شرح طريقة عمل الكنافة في البيت بخطوات بسيطة وسهلة جداً.
