تتعدد الحلويات والأصناف الشرقية الشهية اللذيذة المحببة للجميع، ومن ألذ الأصناف الشرقية الشهيرة الحجازية فيما يلي نوضح سر نجاح وصفة الحجاية وطريقة عمل الحجازية على اصولها، والقيمة الغذائية للحجازية.
لعمل الحجازية كما المطاعم، يتم تحضير المقادير التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السمن.
- 2 كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مقادير حشو الحجازية
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة تحضير الحجازية
- قم بنخل الدقيق جيدا، ثم أضف السميد والخميرة، ويتم الخلط معا.
- ضع السمن في اناء على النار، حتى إذابة السمن.
- ضع السمن الذائب مع خليط الدقيق، ويتم المزج جيدا.
- أضف الحليب تدريجيا، ثم اعجن المزيج حتى الحصول على العجينة اللينة.
- قم بتغطية العجين، ويترك جانبا في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف كميته.
- بعد التخمر، قم بتقسيم العجين لنصفين، ثم قم بفرد النصف الأول في صينية مدهونة بالقليل من السمن.
- قم بتحضير الحشوة بخلط كل من السميد والسكر والقرفة والحليب معا في وعاء خلطا جيدا.
- ضع الحشوة فوق العجين بالصينية، ثم ع باقي كمية العجين فوق الحشوة.
- بالسكين قم بتقطيع الحجازية كما يحلو لك.
- ضع الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 180 مئوية.
- تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
- توضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية للحجازية
تحتوي قطعة واحدة من الحجازية 100 جرام على:
- السعرات الحرارية: 6289
- إجمالي الدهون: 3.1 غرام.
- الكوليسترول: 7 مللي غرام.
- الكربوهيدرات: 132.5 غرام.
- البروتين: 18.4 غرام.
ويمكن استبدال الحشوة بحشوة المكسرات، والمكونة من:
- 1/4 كوب من الفول السوداني المطحون.
- 1/4 كوب من اللوز المطحون.
- 1/4 كوب من عين الجمل المطحون.
- 1/4 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1/4 كوب من الزبيب.
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- كوب إلا ربع من القطر (الشربات)
