الكبدة من الأكلات اللذيذة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والحديد والعناصر الغذائية ويمكن تقديم الكبدة بطرق مختلفة ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكبدة بوصفات مختلفة لأفراد الأسرة في أيام العيد وسوف نقدم لكم في هذا المقال 3 طرق مميزة لعمل الكبدة في البيت بمذاق رائع مثل الجاهزة في المحلات ويمكنكم استخدام احدى هذه الوصفات أو جميعها في تحضير الكبدة.
الطريقة الأولى الكبدة المشوية
تعتبر الكبدة المشوية من الأصناف الخفيفة والمميزة التي يمكن صنعها بسهولة بدون مجهود أو وقت كبير باستخدام بعض المكونات القليلة لتتبيل الكبدة.
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة شرائح رفيعة
- عصير ليمونة
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة صويا صوص
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل الكبدة بالمكونات السابقة الذكر واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم احضري الشواية وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي شرائح الكبدة على الشواية وهي ساخنة حتى تحمر ثم اقلبيها على الوجه الأخر وضعيها في طبق على رشة من البقدونس المفروم.
- قدمي الكبدة بجانب الخبز أو المكرونة حسب الرغبة.
الطريقة الثانية الكبدة البانية
تعتبر الكبدة البانية من أصناف الكبدة المميزة التي يعشقها الكثير من الناس وخاصة الأطفال حيث أنها تكون بمذاق رائع ويمكن صنعها بسهولة في وقت قليل وتستخدم في صنع السندوتشات.
مكونات الكبدة البانية
- نصف كيلو من الكبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- بيضة
- نصف كوب من البقسماط المطحون
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبيضة واتركيها لمدة 10 دقائق فقط ثم غطيها بالبقسماط المطحون من الوجهين.
- ارفعي المقلاة على النار وضعي بها كمية غزيرة من الزيت ثم قومي بقلي الكبدة حتى تأخذ اللون الذهبي واخرجيها على ورق مطبخ.
- قدمي الكبدة بجانب البطاطس المقلية والخبز أو المكرونة حسب الرغبة.
الطريقة الثالثة الكبدة بالبصل
تعتبر الكبدة بالبصل من أصناف الكبدة الشهيرة والتي يمكن صنعها بسهولة وتقدم بجانب الأرز الأبيض.
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ثمرة فلفل أخضر أو حامي حسب الرغبة
- 5 من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
طريقة التحضير
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها خمس ملاعق من الزيت ثم ضيفي مكعبات الكبدة وحركي حتى تأخذ اللون البني.
- ضيفي البصل واستمري في التحريك لمدة دقيقة واحدة ثم ضيفي الفلفل والثوم وحركي لمدة نصف دقيقة.
- ضيفي الفلفل الأسود والملح واتركي الكبدة لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار وقدميها بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
