عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل عجينة الطعمية وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل لعمل الطعمية
خضرة متنوعة
كرات
جذور بصل أخضر
شبت
كزبرة
بقدونس
10 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة ملح
شطة حسب الرغبة
نصف ملعقة فلفل أسمر
2 ملعقة كزبرة مطحونة
4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
بصلة متوسطة الحجم
تكفي هذه الكمية لعمل 8 أكواب زبادي.
طريقة التحضير:
– أولًا صفي الماء من الفول وقومي بغسله مرة واحدة ثم ضعيه في الكبة وافرميه جيدًا حتى يصبح عجين وضعيه في وعاء.
– ضعي الخضرة في الكبة بعد غسلها وتقطيعها، مع الثوم والبصل وباقي التوابل حتى تمام الفرم.
– أضيفي الخليط السابق على الفول ثم اضربيهم مرة أخرى معًا حتى يمتزجوا جيدًا.
– احفظيها في أكياس في الفريزر، واخرجيها عند الاستخدام، وشكليها حسب الرغبة وضعي القليل من الكزبرة على وجع العجين.
