كل عام وحضراتكم بخير بمناسبة عيد الفطر المبارك، والذي لا تفصلنا عنه سوى ساعات قليلة، حيث يتميز عيد الفطر المبارك بتناول أطعمة معينة، تتمثل في البسكويت والكعك والبيتي فور، ولهذا تقوم كل أم حالياً بصنع هذه الأصناف المنزل، وذلك توفيراً لميزانية المنزل، بالإضافة إلى أن صنعها في المنزل يكون أكثر أماناً بدلاً من شراؤها جاهزه من محال الحلوى والأفران.
طريقة عمل البسكويت بالبرتقال:-
يعد البسكويت من أكثر الأطعمة التي يتناولها في العيد وغير العيد، حيث يتم تناولها مع كوب الشاي، ولهذا فإن الأسرة تحرص على صنع كميات كبيرة منه ويمكن صنع أي كمية منه مع الأخذ في الاعتبار أن الكمية التي سوف نتكلم عنها في ذلك المقال هو مقدار نصف كيلو دقيق.
المكونات:-
نصف كيلو دقيق، ربع كيلو زبدة، كوب ونصف سكر بودرة، 2 بيضة، كيس فانيليا برتقال، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ربع كوب عصير برتقال أو زجاجة فانتا.
طريقة التحضير:-
- يتم ضرب الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يصير المخلوط كريمي الشكل.
- يتم إضافة البيض والفانليا ويضرب حتى يختفي البيض تماماً.
- يتم إضافة عصير البرتقال أو زجاجة الفانتا ويخلط مع المكونات السابقة.
- يتم إضافة البيكنج بودر مع الدقيق ويضاف للخليط السابق ويقلب.
- يتم وضع العجين في القمع المشط وبعد ذلك يدخل فرن ساخن درجة حراراته 160 درجة، ويتم الانتظار حتى يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل الكحك:-
يعد طبق الكحك أحد الأطباق الأساسية التي يتم تناولها في عيد الفطر المبارك، لكن يجب عدم الإفراط في تناوله، ويمكن صنع كحك العيد بأبسط طريقة وذلك كما هو موضح بالسطور في الأسفل.
المكونات:-
كيلو دقيق + 2 كيلو ونصف سمن+ نصف كوب ماء+ ملعقة كبيرة خميرة، 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص+ 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك+ سكر بودرة للتقديم+ فانيليا.
طريقة التحضير:-
- يتم خلط سكر البودرة بالفانيليا ونتركه قليلاً.
- يتم إحضار إناء ونضع فيه الدقيق ثم نصب عليه رائحة الكحك.
- يتم خلط المكونات جيداً، ثم نقوم بوضع السمسم على وجه الدقيق.
- يتم إحضار إناء ووضعه على النار ثم نضيف إليه السمن ويترك مع الحرص على عدم حرق السمن.
- يتم أخذ ملعقة صغيرة من السمن ونضعها على الدقيق، إذا ما حدث فوران يتم غلق النار على السمن.
- يتم وضع السمن على الدقيق ويتم التقليب جيداً وبشكل متساوي.
- يتم الانتظار لعدة دقائق حتى يبرد السمن بالدقيق.
- نقوم بفركه في حركة دائرة وذلك لكي نتأكد من تداخل السمن بالدقيق بشكل جيد.
- يتم إضافة المياه والخميرة ونصف ملعقة من السكر ويتم التقليب بشكل مستمر.
- يتم ترك العجين حتى يختمر، ثم يتم تقطيعه بعد أن يختمر وتشكيله.
- يتم إدخاله إلى الفرن للتسوية في درجة حرارة 200 درجة مئوية.
