الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية المشهورة عند المصريين حيث يعتبر وجبة أساسية في الفطار والعشاء لديهم، كما أنه أيضًا أساسي في السحور في شهر رمضان ولا غني عن تناوله، ولذا من الأفضل تحضيره في المنزل بشكل صحي وسنعرض طريقة عمل الفول المدمس بأبسط طريقة وفي أقل وقت.
المكونات
- مقدار كيلو جرام من الفول.
- كوب إلا ربع من الفول المدشوش.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف كوب عدس أصفر.
- حبتين من ثمرة الطماطم مقطعين قطع صغيرة.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
تحضير الفول المدمس سهل وبسيط ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
- أولًا غسل الفول بالماء للتخلص من الأتربة الموجودة فيه.
- نقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يتم تغيير الماء ووضع مياه جديدة.
- غسل العدس والفول المدشوش ووضعهم على الفول.
- إضافة الطماطم والجزر والكركم وتقليل المكونات جيداً.
- وضع الفول على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تهدأ النار وتركه على نار هادئة لمدة 6 أو 7 ساعات.
- بعد أن ينضج الفول ويصبح جاهز يمكن تحضيره للفطار مع قليل من الزيت الحار والطحينة وإضافته مع البيض والجبن والطعمية وبالهناء والشفاء.
- يمكن أيضاً تعبئة الفول في أكياس بمقدار مناسب للوجبات ووضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
نصائح للفول المدمس
عند تحضير الفول المدمس يجب معرفة عدة نصائح للحصول على فول مدمس بشكل صحي ومن هذه النصائح ما يلي:
- أولًا التأكد من شراء الفول من مكان موثوق فيه يبيع الفول ذات الحبيبات السليمة ولها لون فاتح.
- تنقية حبات الفول قبل نقعه وإزالة الحبة السوداء أو الفاسدة.
- استخدام عدس أصفر ذات نوع جيد.
- التأكد من أن وعاء الفول الموضوع فيه حجمه كبير ومناسب للفول.
- التأكد من تغطية الفول جيداً حتى ينضج بشكل صحيح.
- تقليب الفول مرة أو مرتين فقط وهو على النار.
