تعد اللحمة بالبصل في الحلة من أشهر وألذ الأكلات في عالمنا العربي، وما يميز هذه الوصفة عن أي وصفة أخرى هي سهولة وسرعة التحضير، وتوافر مكوناتها في أي بيت، والمكونات الأساسية التي نحتاجها لتحضير هذه الوصفة هي لحم مقطع إلى قطع صغيرة وناعمة قبل البدء في التسوية وبصل وتوابل، وتعد وجبة اللحم بالبصل في الحلة وجبة أساسية مليئة بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات، وبالنسبة للتقديم يمكن تقديم وصفة اللحم بالبصل في الحلة مع الأرز أو الخبز وسلطة الطحينة وسلطة الخضروات.
مكونات تحضير الوصفة
تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة مع الاحتفاظ باستخدام كميات متناسبة، ومن هذه المكونات:
- كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 6 بصلات متوسطة أو كبيرة الحجم ونقوم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 كوب ماء.
طريقة التحضير
تعتبر وصفة اللحمة بالبصل من الوصفات السهلة، ولكن يجب اتباع خطوات تحضيرها بدقة، وهي كالآتي:
- احضري حلة كبيرة الحجم وضعي فيها 4 معالق من الزيت، و4 معالق من الزبدة واتركيها على النار بضع دقائق حتى يسخن الزيت والزبدة.
- قومي بوضع شرائح البصل الصغيرة الناعمة مع التقليب المستمر والسريع إلى أن نحصل على اللون الذهبي أو اللون الأصفر.
- قومي بوضع مكعبات اللحم الصغيرة مع الاستمرار في التقليب حتى يُغمر اللحم بالزبدة والزيت.
- قومي بوضع الفلفل الأسود والملح والكمون وورق اللورا إلى اللحم مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- صبّي الماء على المزيج السابق واغلقي الطنجرة بشكل محكم.
- اتركي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدة 35 إلى 60 دقيقة ثم أخرجي قطعة من اللحم للتأكد من أنها قد نضجت وأصبحت طرية.
- قومي بتحريك اللحم من وقت لآخر، وقومي بإضافة المزيد من الماء في حالة نقص الماء أو تبخره.
- وقت التقديم يمكن فصل اللحم عن الصوص في طبق جانبي، وتزيين اللحم بالقليل من البقدونس أو مكعبات البصل ذهبي اللون.
- وتقدم هذه الأكلة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة، ويمكن إضافة سلطة الخضروات وسلطة الطحينة والخضار المشوي إلى الطاولة بجانب الوصفة.
