المطبخ الأمازيغي هو مطبخ تقليدي من شمال إفريقيا، وتحديدا من منطقة القبائل، الجزائر والمغرب، ويتميز بتنوعه وغناه بالمكونات الطبيعية الطازجة والصحية.
إليك وصفة طبخ أمازيغية سهلة وشهية:
طاجين الخضار الأمازيغي
– المكونات:
- 2 حبة بطاطا.
- 2 حبة جزر.
- 1 حبة كوسة.
- 1 حبة فلفل أخضر.
- 1 حبة بصل.
- 2 حبة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة تحضير طاجين الخضار الأمازيغي
1): يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويوضع في الطاجين مع زيت الزيتون.
2): تقطع البطاطا والجزر والكوسة إلى قطع متوسطة الحجم، ويضافون إلى الطاجين.
3): يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة، ويضاف إلى الطاجين.
4): تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الطاجين.
5): يضاف الملح والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، إلى الطاجين.
6): يضاف الماء ويغطى الطاجين، ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار، وتقل كمية الصلصة.
7): يزين بالبقدونس ويقدم الطاجين الأمازيغي الشهي مع الخبز المحمص.
تمتع بوجبة لذيذة وصحية من المطبخ الأمازيغي في شهر رمضان المبارك.
