هناك العديد من الأطباق سهلة التحضير التي تظن ربات البيوت أنها صعبة وتتطلب خبرة في تحضيرها، ومن بين هذه الوصفات فطيرة اللحم التركية، والتي تعتبر من الأكلات اللذيذة والسهلة، وتعد من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية حيث تتكون من الجبن والدقيق والخضروات، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضيرها بخطوات بسيطة.
تعتبر فطيرة اللحم التركية من الوصفات التركية الشهية والتي تتميز بطعمها اللذيذ، وهي من الطرق الجديدة التي يتم فيها تقديم الفطائر واللحوم، ولكي يتم عمل تلك الوصفة عليكي سيدتي اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة
لتحضير حشوة فطيرة اللحم التركية، سوف تحتاجي إلى المكونات التالية:
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- بصلة مفرومة.
- خمس فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة توابل.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 حبة من البطاطس المسلوقة المبشورة.
طريقة التحضير
هذا الوصفة سهل التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ولعمل فطيرة اللحم التركية يجب اتباع الخطوات الآتية:
- لتحضير العجينة نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء الخلط ونخلط جميع المكونات الجافة بعضها البعض.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والحليب الدافئ ونخلط ونعجن جيداً لتشكيل عجينة ناعمة.
- انقلي العجينة إلى وعاء آخر ثم غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، سخني ملعقتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم والثوم.
- يضاف البهارات والفلفل المفروم والفلفل الأسود والملح إلى المقلاة.
- يضاف اللحم المفروم إلى نفس المقلاة ويقلب حتى يتغير لون اللحم وينضج.
- يضاف الثوم المهروس والبطاطس المبشورة ومزيج التوابل إلى اللحم، وتخلط جميع المكونات ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق.
- يرفع اللحم عن النار ويترك ليبرد.
- ارفعي غطاء عجينة الفطيرة واعجنيها لبضع دقائق، ثم تقسم العجينة إلى أربع قطع صغيرة متساوية.
- نرش الدقيق على سطح مستوي، نلف العجينة على شكل دائرة رفيعة جداً ونتركها جانباً، ونكرر نفس الطريقة مع باقى العجين.
- افردي العجين ببطء لتشكيل دائرة كبيرة ورقيقة.
- نحضر العجين وندهن الزبدة في الأعلى، ونقلب العجينة ثم نضيف خليط اللحم المفروم في وسط العجينة مع الجبن المبشور.
- غطي حواف العجين بيديك، ولفي الجزء السفلي ولفي النصف العلوي، ثم كرري نفس الطريقة لجميع العجين المتبقي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة لمدة 5 دقائق.
- حضرى صينية الخبز مع وضع ورق الزبدة عليها وادهنيه بمادة دهنية.
- انقلي الفطائر إلى صينية الخبز وتخبز الفطائر في الفرن على 350 درجة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم.
