الكشري الحلو انتشر مؤخرا على منصات التواصل الاجتماعي ومحلات الحلويات، وهو طبق مصري يتكون من الكنافة والجلاش والأرز بلبن ويقدم مع طبقة من صوص الكريمة والفواكه والمكسرات، ويتكون من عدة طبقات، ونستعرض الوصفة حسب الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات الكشري الحلو
● نصف كوب من الأرز.
● 5 معالق من السكر.
● 2 كوب من الماء.
● لتر لبن.
● قشطة بلدي أو بودرة كريم شانتيه حسب الاختيار.
● مغلف فانيليا.
● 3 معالق من نشا.
● ربع لفة جلاش.
● ربع كيلو كنافة.
● 3 ملعقة سمنة.
● ملعقة دقيق.
● مكسرات أو فواكه أو صوص حسب الرغبة للتزين.
طريقة التحضير الكشري الحلو
يتم تحضيره من عدة طبقات من الأرز باللبن، والكنافة، وطبقة البشاميل الحلو، وطبقة التزين.
أولا يتم تحضير طبقة الأرز باللبن.
نغسل نصف كوب من الأرز جيدًا ثم يسلق الأرز مع كوبين من الماء ويترك حتى ينضج على النار، ثم نضيف عليه لتر من الحليب، وعندما يغلي الحليب نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا مذابة في ربع كوب من الماء.
ثم نضيف 4 ملاعق من السكر مع 2 ملعقة من القشطة البلدي أو 2 ملعقة كريم شانتيه حسب الرغبة، ونضع المكونات على اللبن ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
ثانيا يتم تحضير طبقة الكنافة.
يتم تحمير ربع كيلو من الكنافة مع ملعقة سمنة وملعقة سكر بودرة.
ثالثا يتم تحضير طبقة البشاميل الحلو.
يتم وضع ملعقة سمنة مع ملعقة دقيق ثم نضع 2 كوب لبن، ويتم تحليته بملعقتين من السكر، ويضاف فانيليا وملعقة من القشطة أو كريم شانتيه حسب الاختيار.
رابعا تحضير طبقة الجلاش.
يتم احضار ربع لفة جلاش ودهن بين الطبقات بالسمنة ورشة من السكر ويتم وضعه في الفرن حتى يتم تحميصه ونضعه في الطبق ويتم تفتيتها.
يتم إحضار طبق ووضع أولا طبقة من الأرز باللبن الذي تم تحضيره، وطبقة من الكنافة التي تم تحضيرها، وطبقة البشاميل الحلو، وطبقة الجلاش التي تم تفتيتها.
تزين طبق الكشري الحلو
بعد وضع الطبقات فوق بعضها يتم تزين الطبق بالفواكه المتاحة أو المكسرات أو صوص الشوكولاتة أو صوص الفراولة.
