مع زيادة الغلاء وظروف المعيشة الصعبة، يزداد البحث عن وصفات اقتصادية لوجبات شهية تُزين مائدة الإفطار دون إثقال ميزانية الأسرة. إليك عزيزي القارئ 4 وصفات بسيطة وغنية بالمغذيات يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل:
1. فطائر الجبن والبقدونس:
المكونات:
2 كوب دقيق
½ كوب زيت نباتي
½ كوب حليب
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب جبن أبيض مفروم
½ كوب بقدونس مفروم
ملح حسب الذوق
الطريقة:
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح في وعاء كبير.
- ثم أضيفي الزيت والحليب واعجني حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- ثم اخلطي الجبن مع البقدونس.
- وبعدها قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة، وضعي ملعقة من خليط الجبن في المنتصف ثم اغلقها.
- وسخني مقلاة غير لاصقة وضعي الفطائر فيها واطهيها حتى تصبح ذهبية من الجانبين.
- في النهاية قدّمي الفطائر ساخنة.
2. شوربة العدس بالطماطم:
المكونات:
كوب عدس أحمر
2 حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل حسب الذوق
4 أكواب ماء أو مرق خضار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير وأضيفي البصل والثوم. قلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- وبعدها أضيفي العدس وقلبي، ثم أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل.
- ثم صبي الماء أو مرق الخضار واتركيه حتى يغلي.
- واخفضي الحرارة واتركي الشوربة تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.
- ثم اهريسي الشوربة باستخدام خلاط يدوي إذا رغبت في قوام ناعم، وقدّميها ساخنة.
3. كفتة البطاطس:
المكونات:
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة
بصلة مفرومة ناعم
بيضة
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب بقسماط
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
الطريقة:
- اخلطي البطاطس المهروسة مع البصل والبقدونس والبيضة والبقسماط والملح والفلفل حتى تتجانس.
- ثم شكلي الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة.
- و سخني الزيت في مقلاة واقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- بعدها ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وقدّميها ساخنة.
4. معكرونة بالخضار:
المكونات:
250 جرام معكرونة
فلفل أحمر مفروم
كوسا مفرومة
جزر مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل وزعتر حسب الذوق
الطريقة:
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- ثم في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين.
- و أضيفي الفلفل الأحمر والكوسا والجزر وقلبي حتى تنضج الخضروات.
- بعدها أضيفي صلصة الطماطم والتوابل وقلبي جيدًا.
- في النهاية اخلطي المعكرونة مع الصلصة والخضار وقدّميها ساخنة.
