هناك العديد من الطرق لتحضير الدجاج في شهر رمضان، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي خلال وجبات الإفطار أو السحور.
إليك بعض الأفكار المختلفة لتحضير الدجاج في شهر رمضان:
شاورما الدجاج:
- قطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- تتبيل الدجاج بخليط من اللبن الزبادي والثوم المفروم والزعتر والكمون والفلفل الأسود والملح.
- ضعي شرائح الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني شواية الفرن أو الشواية الكهربائية واشوي شرائح الدجاج حتى ينضج الدجاج ويصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي شرائح الدجاج الشاورما الساخنة مع الخبز العربي والخضار والصلصة.
دجاج بالفلفل الأسود والخضار:
- قطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونكهتها بالفلفل الأسود والملح.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الخضار المفرومة (الفلفل الأخضر والأحمر والبصل) وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق ودعيه يغلي، ثم ضعي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الخضار ويتغلغل النكهات.
- قدمي الدجاج بالخضار ساخنًا مع الأرز المفلفل.
دجاج بالزبادي والكزبرة:
المكونات:
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
- كوب زبادي طبيعي
- عصير ليمونة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكزبرة المفرومة.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الوعاء وامزجي جيداً الخليط السابق.
- غطي الوعاء بغطاء واسع واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل لمدة 4 ساعات) ليتبل الدجاج.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الدجاج وقلبيها بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
- قدمي الدجاج بالزبادي والكزبرة ساخنًا مع الأرز المفلفل والخضار المشوية. ويمكن إضافة بعض اللبن الزبادي على الوجه قبل التقديم. بالهناء والعافية!
دجاج كوردن بلو بطريقة جديدة:
المكونات:
- 4 صدور دجاج مسحبة
- كوب ونصف من البقسماط
- 1/2 كوب من الجبن الشيدر المبشور
- 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور
- 1/2 كوب من الطحين
- 2 بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من البصل المجفف
- ملح حسب الرغبة
- زيت الزيتون للقلي
الطريقة:
- في وعاء، امزجي البقسماط والجبن الشيدر والجبن البارميزان.
- في وعاء آخر، امزجي الطحين والفلفل الأسود والثوم المفروم والبابريكا والبصل المجفف.
- اغمسي كل صدر دجاج في الخليط الجاف (الطحين) حتى يتغلف بشكل جيد.
- ضعي كل صدر دجاج في الخليط الرطب (البيض)، ثم اغمسيه مرة أخرى في خليط البقسماط والجبن.
- سخني الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبيها بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
- ارفعي صدور الدجاج من المقلاة وضعيها على ورق المناديل لتتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي دجاج كوردن بلو الجديد ساخنًا مع السلطة الخضراء وشرائح الليمون للتزيين. بالهناء والعافية!
