الفطائر من الأكلات المميزة التي يفضل تناولها الكثير من الناس وخاصة في وجبة الإفطار وتقدم الفطائر بطرق متعددة وفي هذا المقال اخترنا لكم أسهل نوع من الفطائر وهو الفطائر بالعجينة السائلة والتي يمكن تحضيرها بدون فرن وبدون مجهود بمذاق مميز وسوف نبدأ معكم بمقادير الفطائر ثم طريقة تحضيرها.
مقادير عجينة الفطائر
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
- ثلاث أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
مقادير الحشوة
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مهروس
- بطاطس مسلوقة ومهروسة
- كمية مناسبة من الجبنة حوالي نصف كوب
- رشة صغيرة من الزعتر
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
طريقة التحضير
- احضري طبق عميق للعجن وضعي فيه الدقيق بعد نخله جيدا وضيفي إليه الملح والسكر ثم ضيفي الماء بالتدريج وتستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس وسائل.
- ضيفي الزيت واخفقي جيدا حتى يختفي الزيت تماما ثم غطي عجينة الفطائر واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة وقومي في خلال هذه الفترة بتحضير الحشوة.
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها الزيت والثوم والبصل وحركي المكونات لمدة دقيقة واحدة ثم ضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والزعتر وحركي كل المكونات.
- ضيفي على البطاطس كمية مناسبة من الجبنة وحركي لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- ارفعي مقلاة على النار لخبز الفطائر واتركيها تسخن ثم ضعي فيها كمية مناسبة من خليط الفطائر بسمك رقيق وعندما يجف الوجه قومي بقلب الفطائر على الوجه الأخر.
- اضغطي على الفطائر حتى يتوزع الهواء بداخلها جيدا ثم ارفعي الفطائر من على النار واكملي خبز باقي الكمية بنفس الطريقة.
- ضعي الكاتشب على الفطائر ثم ضعي كمية مناسبة من الجبنة ثم ضيفي حشوة البطاطس ورشة صغيرة من الجبنة على نصف الفطائر فقط ثم اطبقي نصف الفطائر الأخر وضعيها في المقلاة وارفعيها على النار مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
- اقلبي الفطائر على الجانب الأخر وعندما تأخذ اللون الذهبي ارفعيها من على النار وضعيها في أطباق التقديم وزينيها برشة خفيفة من البقدونس.
