عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل البفتيك الكداب ، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البفتيك الكداب، وفقًا للشيف غادة جميل:
المكونات:
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– بصلة مبشورة.
– نصف كوب بقسماط ناعم.
– ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
– ٢ بيضة.
– ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة.
– ملعقة كبيرة بابريكا كبيرة.
– ملح.
– فلفل أسود.
– ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
للتغليف:
– بقسماط ناعم.
– بيضتين.
– دقيق.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
– توضع اللحمة في وعاء عميق ومعها البصلة المبشورة ونصف كوب بقسماط وبيضتين وملعقة صغيرة قرفة وملعقة صغيرة جنزبيل وملح وملعقة كبيرة بابريكا وفلفل أسود وملعقتين دقيق، وتعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
– يغطى العجين بالنايلون ويوضع داخل الفريزر حتى يتماسك جيدًا، وبعد خروجه يشكل على كيس واضغطي عليه برفق وتعاملي معه بحرص حتى لا يتفكك.
– اخفقي بيضتين في بولة صغيرة وعليها رشة ملح وفلفل أسود.
– اغمسي البفتيك في البيض أولًا ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخرى ثم في البقسماط، ويقلى في زيت ساخن.
– يقدم البفتيك ساخنًا بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وبالهناء والعافية.
