تحظى المكرونة بانواعها المختلفة بشعبية جارفة، عند الكثير من الشعوب حول العالم، حيث تعتبر الطبق الرئيسي في عدد من البلدان، نظرا لطعمها اللذيذ والفريد، بالإضافة إلى اختلاف طرق تحضيرها، والتي تجعلها مناسبة للكثير من الأذواق، ومن أبرز تلك الطرق هي طريقة عمل المكرونة النجرسكو، والتي اشتهرت في مصر بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة، حيث تحرص الكثير من السيدات على تحضيرها لأسرتها.
يدخل في تحضير تلك الطريقة عدد من المكونات، والتي تعطيها مذاق رائع، بالإضافة إلى أنها تجعلها طبق رئيسي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، حيث يحتاج تحضيرها إلى المكونات الآتية:
- نصف كيلو من مكعبات الدجاج.
- ½ كيلو مكرونة.
- لتر حليب.
- كوب مشروم.
- 2 بصلة مقطعة مكعبات.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- كوب كريمة لباني.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 ملاعق من السمن.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الفلفل الأخضر أو الألوان.
- ¼ كوب من مخلل الزيتون الأخضر.
خطوات التحضير
يحتاج تحضير طريقة عمل المكرونة النجرسكو، إلى عدد من الخطوات كالآتي:
1- قومي بسلق المكرونة بالطريقة العادية، واتركيها لتحضير باقي الخطوات.
2- احضري المقلاة، وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن، ثم قومي باضافة مكعبات البصل وتقليبها حتى تذبل، ثم يتم اضافة المشروم وقطع الدجاج والملح والفلفل، ثم يتم التقليب لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم يتم اضافة الزيتون الاخضر والفلفل الالوان، وتقليب جميع المكونات لمدة دقيقتين حتى تصبح جاهزة.
2- قومي بتجهيز صوص البشاميل، وذلك عن طريق القيام بوضع ثلاث ملاعق من السمن في وعاء على النار، ويضاف إليهم الدقيق مع التقليب حتى تتصاعد الرائحة، ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى لا يتكتل، ثم يتم إضافة الكريمة اللباني وملعقتين من الجبنة الموتزاريلا، وتترك حتى تذوب للحصول على صوص معتدل القوام.
3- احضري قارب بيريكس، وضعي في الاسفل كمية من البشاميل، ثم يتم وضع طبقة من المكرونة، ثم الحشو وكمية من البشاميل، ثم يتم وضع طبقة أخرى من المكرونة، ثم يوضع عليها البشاميل من الأعلى، ويتم تزيينها بطبقة من الجبنة الموتزاريلا.
4- توضع المكرونة في الفرن، على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
