تعتبر المخللات من الأطعمة اللذيذة والمفضلة على العديد من الموائد حول العالم ومن بين أنواع المخللات التي يحبها الكثيرون هو مخلل الخيار وهو وصفة سهلة التحضير ويتميز بنكهته المميزة ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل حيث يمكنكم الاستمتاع بطعم لذيذ ومميز لهذا المخلل الشهي في المنزل.
مكونات الخيار المخلل
- واحد كيلو من الخيار.
- ملعقة شطة مطحونة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- 6 ملاعق ملح.
- ربع كوب خل.
- نصف لتر ماء.
- ملعقة من السكر.
الخطوات
- يتم غسل الخيار جيدا ويفضل أن يكون صغير الحجم ثم نقطع الخيار إلى شرائح سميكة.
- في دورق نقوم بإضافة الماء ونضيف الملح والكمون والشطة والسكر ونقلب جيدا.
- نضع الخيار داخل برطمان زجاجي مناسب الحجم.
- نسكب محلول الملح الذي أعددناه حتى يغطي الخيار تماما.
- نترك الخيار في البرطمان لمدة ثلاثة أيام فقط.
طريقة أخرى لتخليل الخيار
المكونات
- 500 جرام من الخيار الصغير.
- 2 فص ثوم مفرومين.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- ماء بارد.
خطوات التحضير
- قومي بغسل الخيار جيدا واتركيهم جانبا دون تقطيع.
- في وعاء، قومي بخلط الملح والكمون والثوم.
- ضعي الخيار في الوعاء وامزجيهم بالمكونات الجافة جيدا.
- سخني الخل في إناء صغير على نار هادئة حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي.
- اسكبي الخل الدافئ فوق الخيار في الوعاء.
- املئي الوعاء بالماء البارد بحيث يغطي الخيار تماما.
- غطي الوعاء بغطاء محكم.
- اتركي الخيار لمدة يومين على الأقل عند درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك تناول الخيار المخلل بعد يومين فقط.
- قومي بنقل الخيار المخلل إلى الثلاجة لتخزينه للحفاظ عليه لأطول فترة.
