ناجتس الدجاج واحدة من أشهر وألذ المأكولات أمريكية الأصل المفضلة من قبل الجميع كبار وصغار، والتي تتكون من الفراخ المفرومة ثم تغطى بطبقة من البقسماط أو العجين وتقلى في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة وباللون الذهبي، ويمكنكي تحضيرها في المنزل أحلى وألذ من الجاهزة بخطوات سلسة جدًا، ما عليكي سوى متابعة السطور التالية.
المكونات:
- نصف كيلو وراك فراخ مفرومة.
- نصف كيلو صدور فراخ مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- علبة من فيجيتار خلطة الدجاج(٩٠ جرام).
الطبقة الأولى لتغليف الناجتس:
- 1 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من فيجيتار خلطة الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطبقة الثانية:
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة وربع صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكربوناتو).
- 1 كوب من الماء البارد.
- رشة من الملح.
- 2 بيضة.
طريقة تحضير الناجتس:
- في بداية الخطوات نضيف نصف كيلو صدور الفراخ المفرومة إلى نصف كيلو وراك الفراخ المفرومة، ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة و2 ملعقة كبيرة من النشا وعلبة فيجيتار خلطة الدجاج.
- نخلط جميع هذه المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو بالأيدي.
- ثم نبدأ بتشكيل الناجتس إلى شكل بيضاوي كما بالصورة.
- نضع الناجتس لمدة ربع ساعة في الفريزر، ثم نبدأ بتحضير طبقات تغليفها.
- للطبقة الأولى نضع كوب من الدقيق، 2 ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و2 ملعقة كبيرة من الفيجيتار في وعاء.
- وفي وعاء آخر نحضر الطبقة الثانية بوضع كوب إلا ربع من الدقيق ونصف كوب نشا، ملعقة وربع صغيرة من البيكنج باودر مع ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ورشة من الملح، ثم نبدأ بإضافة الماء البارد تدريجيًا ونستمر بخلط جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نضيف بيضتين ونستمر بالتقليب ونضيف باقي كمية الماء لحين الوصول إلى قوام سائل نسبيًا كما بالصورة.
- نخرج الفراخ من الفريزر ونضعها في الطبقة الأولى ثم نخرجها ونضعها في الطبقة الثانية ونكرر هذه الخطوة مرتين.
- بعد ذلك نبدأ بقلي الناجتس في زيت غزير على نار متوسطة هادئة، تستغرق من 8 إلى 10 دقائق.
- من الممكن تغليف الناجتس بطريقة آخرى، وذلك من خلال وضع الناجتس بعد إخراجها من الفريزر مباشرةً في بقسماط أو كورن فلكس مطحون خشن ومن ثم قليها في زيت غزير على نار متوسطة.
- تقدم الفراخ مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.
