تعتبر وصفة الدجاج هندي بحليب جوز الهند واحدة من أشهى وألذ الأطباق في المطبخ الهندي والآسيوي بشكل عام، إن تناغم نكهات التوابل الغنية وقوام حليب جوز الهند الكريمي يجعل هذا الطبق فريدًا من نوعه ومغريًا للأذواق، يعكس هذا الطبق تنوع المأكولات الهندية والإستخدام الرائع لمكونات مثل الكمون، والزنجبيل، والكزبرة لتعزيز مذاق الدجاج، إذا كنت تبحثين عن تجربة مميزة ولذيذة في عالم الطهي الهندي، فإن وصفة دجاج هندي بحليب جوز الهند هي الخيار المثالي، تعلمي الآن كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ لتتناوليه مع الأهل والأصدقاء وتستمتعي بمذاق لا يُقاوم.
- كيلو صدر الدجاج (مقطع).
- عبوة حليب جوز الهند.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (مقطعة قطع كبيرة).
- 8 فصوص ثوم (مقطعة شرائح رفيعة وطويلة).
- 1حبة بصل (مبشور).
- كوب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- قطعة زنجبيل صغيرة (مبشورة).
- مكعب مرق دجاج واحد.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة كبيرة شطة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- قومي بتسخين مقلاة كبيرة على النار وأضيفي الزيت.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها بإنتظام حتى تصبح ذهبية ومنضجة تمامًا.
- ثم استخدمي مصفاة لصفي الدجاج من الزيت وضعيه في طبق جانبي.
- اتركي الزيت في المقلاة وأضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي البصل المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى يتحمر البصل.
- نكّهي بالكمون، ومسحوق الخردل، والكركم، والكاري وقلبي المزيج حتى يتجانس ويصبح لونه بني فاتح.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي القرفة، والمرق، والشطة الحارة إلى المقلاة واخلطي جيدًا.
- قومي بإعادة قطع الدجاج المصفاة إلى المقلاة وأضيفي حليب جوز الهند.
- قلبي المزيج قليلاً حتى يتجانس.
- رشي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اتركي القدر على النار لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يتمازج النكهات وتتماسك الصلصة.
- قدمي الطبق ساخناً واستمتعي بوجبتك.
