تعد كيكة الزبادي واحدة من الحلويات اللذيذة والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل وتمتاز بنكهتها الليمونية اللطيفة والهشة من الخارج والرطبة من الداخل وإليك كيفية تحضير هذه الوصفة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- 3 ملاعق بيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- 5 بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- بشر ليمونة.
- كوب ونصف سكر.
- كوب زيت.
- كوب زبادي بحرارة الغرفة.
الخطوات
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وقومي بدهن قالب خبز دائري أو مستطيل بالزيت ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معا حتى يصبح المزيج خفيفا ومنتفخا.
- أضيفي الزبادي وزيت الطهي والخل وبشر الليمون، واخلطي المكونات برفق.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز (بيكنج بودر) والملح معا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى مزيج البيض والزبادي وقومي بالخلط الجيد.
- اسكبي العجينة في القالب المستعمل مسبقا.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقا واخبزيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتحول الكيكة إلى اللون الذهبي ويمكنكي إدخال سكينة وسحبها دون أن تترك أثرا.
- بعد أن تنتهي من الخبز، اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة قصيرة قبل أن تنقليها إلى رف التبريد لتبرد تماما.
- قدمي الكيكة مع قطع الليمون المقشر إذا رغبتي في ذلك، واستمتعي بمذاقها الرائع.
- يمكن تزيين الكيك بالكريمة أو رش السكر البودر أو حسب الرغبة.
